１０月の1dayはキャロットケーキ！
植物性オイル使用なので初心者さんにもピッタリ！
サブメニューのヌガーグラッセは
ふんわりアカシアはちみつ香るアイスケーキ♡
ちょっと大人のティータイムをお楽しみください♪
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こんにちは！
ご覧いただきありがとうございます。
＼どこで買ったの？って聞かれちゃう！／
【東京都板橋区】元製菓学校講師が教える
アイシングクッキー＆焼き菓子のお教室
『らてのわクッキー』足立ひろこ
元パティシエの経験を活かし
失敗しないお菓子作りをお伝えしています
副都心＆有楽町線『小竹向原』
東武東上線『ときわ台』
３路線利用可！
横浜、埼玉、千葉方面からも
たくさんの生徒さんにお越しいただいています♬
季節のアイシングレッスンから
暮らしの中で楽しめるお菓子作りまで
最新情報はInstagramでもご案内しています！
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10月1dayレッスンは
キャロットケーキ&ヌガーグラッセ🐰
ご予約は
らてのわクッキー
公式LINEより承ります
→公式LINEのご登録はこちらから♪
前回までのブログを
まだご覧になってない方はぜひご覧ください😊
→ヌガーグラッセって何？【試作室３】
>→おススメラッピング方法【試作室４】
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４回にわたり
１０月１dayレッスンの内容を
ご紹介してきました♡
レッスンの残席は
最新のレッスン日程をご確認ください
ここからは実際のレッスン内容を
順にご紹介します😊
【レッスン内容】
①人参をすりおろす！🥕
計量はこちらで準備しておきますので
人参をすりおろすところからスタートします！
（ご自宅のおろし金をお持ちください）
というのもこのキャロットケーキ
こんなにたくさんの人参が入っているんです！
細めの人参ならほぼ１本！！🤩
ほら私…
こう見えて結構か弱いでしょ？(笑)
なのでデモ＆生徒様分の人参をすりおろして
準備するとなったらもう…🥹
夜な夜な準備することになりそうで
筋肉痛でレッスンなんて
できそうにないんです💦
というのは冗談！(笑)
１つ前のバナナケーキレッスンを
受講された方は
お分かりかと思いますが
／
オイルケーキって
工程がちょーーー簡単！
＼
植物性オイルを使うので
バターケーキを作るときの
／
☑バターは室温にもどして
☑卵も室温
☑卵が分離しないように少しずつ入れて…
＼
というお菓子作り初心者さんにとっては
『めんどくさい工程』
が一切なし！
唯一大変かなと思うのがこの
『人参をすりおろす』という作業なんです
大根おろしなんて家で一生作らないし…
とフードプロセッサーの備品を捨てた
過去の自分を呪いますよねぇ🫠
（笑）
みんなでおしゃべりしながら
『わたしも腕が細くて
すりおろす力がありませ～ん！』
なんて冗談もかわしながら(笑)
マイおろし金を使ってすりすりしましょう♡
人参エキスが飛んでも大丈夫なよう
エプロンは忘れずにお持ちくださいね！
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②キャラメルナッツデモ
生地をオーブンに入れた後は
ヌガーグラッセに使う
キャラメルナッツのデモを行います
バナナケーキレッスンでも
キャラメルを作りましたが
今回ははちみつ入り♡
上品な香りの
『アカシアはちみつ』を使いますので
キャラメルの苦みの中にほのかに香る
はちみつの味をぜひ感じてくださいね！
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③フロスティングクリーム作り
キャラメルナッツを冷ましている間に
フロスティングクリームを作りましょう👌
こちらはただ混ぜるだけで完成ではありますが
生クリームの％を間違えると大変なことに💦
そんな乳脂肪のお話もしながら
混ぜ混ぜしていきたいと思います😊
④クリームサンド
クリームができたら
事前に焼いておいたキャロットケーキを
スライスしてサンドの工程をお見せします！
こちらは4枚スライスになりますので
お一人ずつクリームを塗り広げる体験を
していただけたらと思います😊
サンドができたら冷蔵庫へ♡
少し寝かせないとカットができないので
その間にサブメニューの
ヌガーグラッセを作りましょう♪
⑤ヌガーグラッセデモ
ヌガーグラッセの一番難しいところは
何といってもイタリアンメレンゲ！
温めた卵白に
煮つめたシロップを注ぐのですが
羽に充ててしまうとシロップが飛び散って
大変なことになっちゃうんです💦
(この写真は盛大に飛び散ってます😂)
オンラインの方は一度作り方をよく見てから
作業してくださいね！
落ち着いてやれば
きっとうまくできます👌😊
カップやココットなど
お好みの器に入れて冷凍しましょう♡
⑥試食＆ティータイム
さぁ！ここまでできたら
キャロットケーキも焼きあがるはず～♪
焼きたての香りをかぎながら
ティータイムの準備をしましょう♡
今回は事前に用意しておいたものでの
試食になりますので
オンラインの方は焼き上がり次第終了
となります🙏
対面よりはレッスン時間が短くなります事
ご承知おきください😊🙏
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【レッスン詳細まとめ】
📅日程
10/2(木)
10/7(火)
10/9(木) 💻️※オンライン
10/10(金)
10/15(水)
💻オンラインはZoomを使用
📌場所
東京都板橋区
副都心＆有楽町線『小竹向原』
東武東上線『ときわ台』
都バス『かみのね橋』
より徒歩（詳細はご予約確定後お知らせします）
👜持ち物
エプロン
おろし金(100均プラスチック🉑)
手拭き用タオル
作業中水分補給用飲料
A4テキストと17cmパウンドが入る袋等
※クリームはサンドしないので保冷剤は不要
⏰時間
対面10時〜14時（ティータイム含む）
オンラインは実習後終了（アーカイブあり）
👥定員
対面３名
オンライン５名
💰料金
対面8000円
（材料費、テキスト代、ティータイム費用含む）
オンライン7500円
（講師材料費、Zoom使用料含む）
※テキスト印刷、材料の準備は各自
📝レッスン内容
①キャロットケーキの作り方
②フロスティングクリームの作り方（デモのみ）
③ヌガーグラッセの作り方（デモのみ）
④おススメラッピング方法ご紹介
※レッスンにはラッピングは含まれません
🎁持ち帰り
１７cmパウンド１本
クリーム仕上げは
ご自宅でチャレンジしてみてください
◆講師の方へのお願い
キャロットケーキレシピは
かや子先生のレシピを使用していますため
商用利用不可
となっております🙏
配合や形を少し変えての
レッスンや販売もお控えください🙏
ご自身のレッスンでの
ティータイム用sweetsやご褒美Sweets
としてのご利用をお願いいたします🥰
ぜひ、オイルケーキの世界
体験していただけたら嬉しいです♡
◆キャンセル規約等
初めてご参加される方
久しぶりにご参加される方
ご一読お願い致します🙏
ご予約された時点で
ご理解いただけているものとします🙏
✉️ご予約方法
8/29(金) 20時〜
らてのわクッキー
公式LINEより承ります
お時間になりましたら
①キャロットケーキレッスン希望
②お名前（フリガナ）
③ご希望の日程（対面の方は第二希望まで）
オンラインの方は
当日作るor視聴のみorアーカイブ受講
いずれかをお知らせください
④初めての方はinstagramアカウント（お持ちの方）
【例】
①キャロットケーキレッスン希望
②足立ひろこ（あだちひろこ）
③対面10/2、または10/10希望
or
オンライン希望、当日一緒に作ります
④lattenowa_cookies
日程調整後ご連絡いたします
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最後までご覧いただきありがとうございます。
レッスンでお会いできること
楽しみにしております😊
らてのわクッキー
足立ひろこ
