東京都板橋区アイシングクッキー教室【らてのわクッキー】: 7月 2017

だいぶ遅くなりましたが、先週のレッスンレポです^_^;

今回はブログに載ってないのですが、リクエストメニューでチョコシフォンケーキを作りました(*^^*)

まずはベースとなるチョコレートにサラダ油とお湯を交互に入れて混ぜていきます。

全て混ざったら卵黄と混ぜて薄力粉を混ぜ、ダマにならないように注意しながら混ぜて卵黄ベースの完成です☆

お次はメレンゲ作り☆

気温が高かったのもあり、しっかり冷やしていても泡立てていくうちにどんどん状態が変わってきて…写真とってる暇もなく終わってしまいました^_^;

でも無事にピンと角が立つ、しっかりとしたメレンゲができました☆

卵黄ベースと混ぜてからは時間との戦い(；´Д｀)

刻一刻と潰れていくメレンゲの泡を優しく混ぜながら型に流しました。

オーブンへ入れて40分(*^^*)

あっという間に全工程が過ぎていってしまったので、復習です(^ム^)

感覚を覚えているうちに自分の分かりやすい言葉で書いておくと、後で作ってみようと思ったときに思い出しやすいです(*^^*)

復習が終わったらアイシングプレート作り♪

久しぶりのアイシングプレート作り、手順をすっかり忘れたわー(；´Д｀)といいながらも線描きは完璧なレベル(^ム^)

絵を見ながら色を塗っていきます☆

途中乾いてしまってちょっとボコボコになっているところもありましたが、遠目からみれば完璧です(*^^*)

お昼ごはんを食べてから仕上げの工程♪

ケーキを型から慎重にはがします。

そして当初の予定を変更して全体にナッペすることに(*^^*)

スポンジケーキのナッペよりも高さがあるのですごく難しいのですが、頑張りました(*^^*)

出来上がったら上のデコレーション♪

今回はフルーツではなく、

たまたま我が家にあったチョコソースとクランチでデコレーションしました(*^^*)

チョコシフォン生地に生クリーム、チョコソースとチョコクランチ…美味しくないわけがありませんね(^ム^)

出来上がりはこんなかんじです(*^^*)

お家に帰ってからお皿に乗せた写真を送って下さいました(*^^*)

今回は6号サイズのご希望だったのでかなりのボリュームです(^ム^)

でも中はふわふわなスポンジだけなので見た目ほどどっしりしてなくペロッと食べれちゃうのがシフォンケーキのいいところ(^ム^)

兄弟で奪い合うように食べ尽し、パパとママ、お友達にも1切れ確保出来たそうです(*^^*)

体調が悪い中、手作りケーキとアイシングプレートまで頑張ったママに最高の一言(*^^*)

『世界一、いや宇宙一美味しかった！！！！』

この一言で頑張って良かった〜って心から思えますね(*^^*)

8歳のお誕生日おめでとうございます☆

７，８月の自宅教室ご案内です。

夏休みは長男が在宅の為、ご希望の方は個別にご連絡ください。
参加ご希望の方は08050409421.h＠gmail.com (足立)まで♪

折り返し返信しますので、Gmailが受信できるよう設定をお願い致します。

お知り合いの方は携帯メールやＬＩＮＥでもＯＫ！(*^^*)

ちなみに今のところ可能なのは7/25,26,8/7です。
8/8から帰省予定なので期間は短いですが、お子様連れ歓迎です(*´▽｀*)

夏休み明けの8/29～31も開催可能です。

時間は10:30～1:30くらい。(メニューによって変わります）
早めご希望の方は10:00～でもＯＫ☆

場所は泉区泉中央1丁目、七北田公園近く清月記のすぐそばです。
泉中央駅徒歩10分です。（お申込みいただいた方に後ほど詳しい住所をご連絡いたします）

駐車場について…我が家の近くにタイムズが出来ました( *´艸｀)
一日最大５００円なので駅前のどの駐車場よりも安いです♪
タイムズ泉中央第９で検索♪

http://times-info.net/sp/P04-miyagi/city/C105/park-detail-BUK0040169/

お車でいらっしゃる方はぜひこちらをご利用ください★
我が家まで徒歩５分程です。

教室は幼児の面倒を見ながらの作業となりますので、途中中断等あるかもしれません。
あらかじめご承知ください。

また、女性対象の教室とさせて頂いておりますが、ご夫婦での参加は歓迎致します(*^^*)
お問い合わせください♪

コースの詳細はこちらです！
参加費はすべてのコース1ドリンクお茶菓子付きで２５００円になります。

通常コースでは物足りない方、これが作りたい！等ございましたらご相談ください！

①パリブレスト

基本のシュー生地を作り、リング状に焼成します。
基本のカスタードクリームと生クリームを使ってデコレーション風に♪

中身はこんな感じ！フルーツはお好みのものをお持ちください！
いちご１Ｐでこんな感じですが、他のフルーツでもＯＫ☆

お誕生日ケーキとしてプレートを付けることもできます♪（別途１００円～）

フルーツと持ち帰り用の5号ケーキ箱＆トレーをお持ちください！

○クッキーシュー(NEW!!)

基本のシュー生地の上にクッキーを乗せて焼きます。(出来上がりは6個)
中身はカスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせた滑らかなクリームです♪

＋100円でクッキー＆チョコペン、アーモンドやレーズンを使ってくまちゃんシュークリームも出来ます♪

②クッキーコース

●絞り＆アイスボックスクッキー

絞りクッキーとキャラメルアーモンドをＭＩＸした『フロランタンクッキー』

『アーモンド入りアイスボックスクッキー』（プレーンでもできます）

『ぐるぐるクッキー』

の中から２種類お選びいただけます★

出来上がりはフロランタンクッキーが９枚ぐらい、

アイスボックスクッキーは１５枚ぐらいです♪

●ガナッシュクッキー

クッキーはプレーンとココアの２種類作れます！

ガナッシュはチョコ、塩キャラメル、キャラメル、コーヒー、紅茶の中から２種類お選びください！

生地作りは１種類のみ、もう１種類は事前にこちらで用意したものを型抜きして焼成、ガナッシュサンドしてラッピング！

出来上がりの数は型のサイズによって変わりますが写真の大きさで１種類１０枚程度になります。

③マカロンコース

種類はチョコ、抹茶、コーヒー、レモン、ラズベリー、塩キャラメル、紅茶NEW!の中から2種類お選び下さい。
1種類は私がデモとして作り方を見せ、もう１種類を作っていただきます。

～塩キャラメル～

中身はチョコベースのガナッシュ（レモンとラズベリーはバタークリーム）です。
1種類につき直径3cm程度のものが12個程できる予定です！

④タルトコース

●フルーツタルト

タルト5号サイズ15cmを作ります。

上に飾るフルーツと持ち帰り用に5号サイズのケーキ箱＆トレーをお持ちください！

タルト生地は作ってしばらく冷やさないと扱いにくいので、事前に私が作った生地を使って型にしきこむ作業をします。
生地の作り方も知りたい！という方はお時間があれば最後に作ってみることも可能ですので申し込みの際ご連絡ください。

中身はアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜたリッチなクリームを詰めて焼き、カスタードクリームとフルーツを飾って完成です。

冷凍のフルーツや缶詰のフルーツを組み合わせても美味しくできると思います！

●チーズタルト

全コースの中で一番甘さ控えめ＆簡単です★
タルト5号サイズ15cmを作ります。
持ち帰り用に5号サイズのケーキ箱＆トレーをお持ちください！