今年もこのフルーツが
スーパーに並び始めましたね！
お問い合わせの多い
スーパーに並び始めましたね！
お問い合わせの多い
単発パウンドケーキレッスン
いよいよ募集開始です！
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まだクリスマスも終わっていませんが
クリスマスが終わったら
すぐにお正月♡
1年の始まりに
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一生もののパウンドケーキ
＼
その技術を身につけませんか？😊
1月の１dayレッスンでは
金柑を使ったパウンドケーキを作ります
去年はあまり日程が取れなかったのもあり
『金柑パウンドの募集はいつですか？』
『去年から狙ってたので絶対予約します！』
などなどうれしいお声に
気合い入れてブログを書いています！
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板橋区アイシングクッキーと焼き菓子のお教室
『らてのわクッキー』 足立ひろこです
アイシングレッスンと交互に開催している
１dayレッスン
1月は金柑パウンド！
しっとりおいしいパウンドケーキと
金柑シロップを使った季節の琥珀糖を
作りましょう♡
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【目次】
① 金柑にフォーカスした理由（これは革命だ！）
② 失敗しない！製菓理論で学ぶパウンドケーキ
③ おうちでもすぐ復習できる「金柑手仕事」
④ 冬限定！ちょっと大人の「金柑琥珀糖」
⑤ レッスン詳細・ご予約方法
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金柑ってよく食べますか？
実はわたし、
あまり食べたことがなかったんです🙈
スーパーで見かけても
『こんなの買う人いるのかぁ…
どうやって食べるんだろ…
しかも結構高いし…』
そんな風に思っていました。
それが去年の冬
わたしの中での革命がおこり！
なにこのぷにぷにした食感は♡
いい香り♡
めーーーっちゃ美味しい♡
金柑はそのまま食べてもおいしいのですが
独特の舌がひりひりするような感覚が
苦手な方も多いのでは？🤭
カットした金柑を丁寧に種取をして
コンポートにすると
こんなにクタクタになって
とっても美味しくなるんです♡
金柑って馴染みのないフルーツかも
しれませんが
実は1月〜3月が旬！
旬の時期にしか作れない
とっておきのレシピを作りたくて
金柑にフォーカスしました🤭
このままヨーグルトに入れてもおいしいし
いろんなスイーツに変身させてもらえるよう
様々なアイデアをお伝えしたいなと
思っています！
🍊🍊🍊
というわけで
まずは金柑パウンドから
紹介させていただきますね♡
対面レッスンでは
コンポートは事前にこちらで準備しておきます。
（オンラインの方はテキストを見ながら
事前に準備が必要ですが
写真入りで詳しく作り方が書いてあるので
心配ご無用♪）
実は当教室には
焼き菓子コースというのがあります
(対面焼き菓子コースあと1名募集中！
12/24まで！)
コースの最初のメニューが
基本のパウンドケーキなのですが
分離に悩んでいる方の多いこと！！
今まで２０人ほどの方とレッスンしましたが
みなさん口をそろえておっしゃるのが
『分離が怖いです』
『分離したらどうしたらいいかわかりません』
ココ、製菓理論で解決できます！✊
そもそも分離とは何なのか
なぜ分離するのか
ここを理解できれば
パウンドケーキ作りは何も怖くありません♡
レッスンではハンドミキサーを使用します
（持ってこなくてOK）
お菓子作り初心者さんには
ゴムベラの使い方などもお伝えしますので
ご安心くださいね！
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オーブンに入れた後は
みんなで金柑手仕事タイム！
なんと！
対面レッスンでは
金柑１パック分のコンポート
のお持ち帰りもあるので
帰ってすぐにもう一度作れちゃう！レッスンで習ったときは
家でも絶対作る！
って意気込んでたのに…
いざおうちに帰ってみたら
あぁぁ金柑をコンポートにするところから
やるんだった…
ちょっとめんどいな…
そうなりそうじゃありませんか？(笑)
みなさんのお菓子作りを応援したいので
コンポート、一緒に作ってから帰りましょう♡
（復習しないのは許しませんよ？♡ｗ）←圧
コンポートをコトコトしている間は
コンポートシロップを使った
琥珀糖のデモをします
コンポートにハマりすぎた
去年の私は、余るシロップがもったいなくて
どうにか別のお菓子にできないだろうか
考えていました。
炭酸水で割って飲むにも限界がありますよね(笑)
そんな時思いついたのが琥珀糖！
琥珀糖ってきらきらした見た目から
夏場によく見かけると思うんですが
実は湿度が低い冬のほうが作りやすいんです！
しかも琥珀糖って
ジュースやかき氷シロップなどで
作るレシピが多かったりするので
冬限定の金柑琥珀糖
なんか大人っぽい響きが
最高じゃありませんか？♡
12月の対面レッスンで
試食していただいたのですが
／
何これ！
すんごい美味しい！
＼
／
刻んだ金柑が入っているのが
おしゃれでかわいいです♡
＼
などなど
皆さん喜んでいただけました♡
琥珀糖は賞味期限も長いので
1回作ってタッパーに入れておけば♡
ちょっと疲れたときに
そっとあなたを癒す
魅惑のご褒美スイーツ
になること
間違いなしですよ♡
（なんかどこかの広告みたいな文言ですがｗ）
ライセンス制度もありますので
販売をされている方にも
たくさん作ってもらいたいなぁ
と思います！
それではレッスンの詳細です！
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【レッスン内容】
・金柑パウンドの作り方
（17ｃｍ1本お持ち帰り）
・金柑コンポートの作り方
（1パック分お持ち帰り）
・金柑琥珀糖の作り方
（デモのみ、一部お持ち帰りあり）
などが学べます
【レッスン料金】
対面8,500円
（材料費、テキスト代、ティータイム費用含む）
オンライン8,000円
（講師材料費、ＺＯＯＭ使用料含む）
オンライン＆ご新規さまはお振込み
対面リピーター様はお振込み、現金選べます
※焼き菓子コース卒業生さんは500円OFF
対面8,000円、オンライン7,500円
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ライセンス料8,000円
（ライセンス取得の方には
金柑ラスクのレシピもプレゼント♪）
ライセンス取得で
金柑パウンド、琥珀糖、ラスク
すべてのレッスンや販売が可能です
テキストもそのまま使用可
ライセンス取得は
こんな方にオススメ！
☑季節のレッスンが欲しいけど
自分ではレシピが考えられない
☑焼き菓子ギフトって茶色になりがち…
金柑の鮮やかなオレンジ色で
冬のギフトセットに色どりをプラス♡
そんな方にもオススメなのがこのラスク🤭
低温オーブンでじっくりカリカリに仕上げます♡
（パンの作り方は含まれません、
（パンの作り方は含まれません、
市販のバゲットを使用しています）
【日時】
1/14(水)
1/20（火）※オンライン
1/29（木)
2/26（木）
3/3（火）
3/5 (木)
10:00～14：00
ティータイム付き
※オンラインはコンポート作成時間はありません
パウンドをオーブンに入れたら
琥珀糖づくり
パウンド焼成後終了となります
【アクセス】
レッスン場所については
予約確定後にお知らせしています。
有楽町＆副都心線『小竹向原』徒歩１７分
東武東上線『ときわ台』徒歩１７分
都バス『かみの根橋』徒歩４分
都バスは赤３１、王７８、池５５
小竹向原4番出口に
ダイチャリがあります♪
自宅サロンすぐ近くの桜川地域センターに
置き場があるので
17分は遠いな…と思った方
ぜひ登録&予約してみてください😊
【使用材料】
小麦粉、バター、全卵、砂糖、アーモンドパウダー、塩、ＢＰ、洋酒
アレルギーをお持ちの方は
十分に注意してお召し上がりください。
【持ち物】
エプロンやハンドタオル、
作業中水分補給用飲料、タッパー
※コンポートは液体のものを
ジップロックに入れてお持ち帰りです。
こぼれないよう
５ｃｍほどの高さのあるタッパーを
お持ちください
【定員】
1レッスン3名様✎
レッスン時間は3～4時間を
予定しておりますが、
前後する場合がございます。
お時間に余裕を持ってお越し下さい😊
【教室の決まりについて✎】
キャンセル規約など細かい決まりについては
→こちらをご覧ください。
【お問い合わせ、お申し込み】
ご予約は12/26(金)20時〜
承ります
お時間になりましたら
こちらの申し込みフォームの送信を
お願い致します。
フォーム送信後
公式LINEよりご連絡ください！
材料準備の都合上
お申し込みは３日前まで
とさせていただきます！
お申し込みは
lattenowa_cookiesの公式LINEより
お待ちしております。
をお知らせください
ご質問や不明な点がございましたら
お気軽にお問い合わせください！
最後までお読みいただき
ありがとうございます☺
お会いできる日を楽しみにしております♡
