１０月の1dayはキャロットケーキ！
サブメニューはヌガーグラッセ！
イタリアンメレンゲを使ったふんわりアイスを
お楽しみください！
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こんにちは！
ご覧いただきありがとうございます。
＼どこで買ったの？って聞かれちゃう！／
【東京都板橋区】元製菓学校講師が教える
アイシングクッキー＆焼き菓子のお教室
『らてのわクッキー』足立ひろこ
元パティシエの経験を活かし
失敗しないお菓子作りをお伝えしています
副都心＆有楽町線『小竹向原』
東武東上線『ときわ台』
３路線利用可！
横浜、埼玉、千葉方面からも
たくさんの生徒さんにお越しいただいています♬
季節のアイシングレッスンから
暮らしの中で楽しめるお菓子作りまで
最新情報はInstagramでもご案内しています！
→Instagramはこちら！
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10月1dayレッスンは
キャロットケーキ&ヌガーグラッセ🐰
ご予約は
8/29(金) 20時〜
らてのわクッキー
公式LINEより承ります
→公式LINEのご登録はこちらから♪
前回のブログを
まだご覧になってない方はぜひご覧ください😊
→キャロットケーキレッスン始めます【試作室１】
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前回のブログでは
キャロットケーキの形についてお話しました
今日のブログではサブメニューの
『ヌガーグラッセ』について書きたいと思います
先日焼き菓子の学びとして
紅茶のパウンドケーキとセミフレッドという
アイスケーキのレッスンを受講しました
ちょうどキャラメルアイスのレッスンをしていたので
『セミフレッド』という聞いたことも
食べたこともない名前のアイスに興味津々👀
そして試食してみたら…♡
ふんわりした食感の中に
キャラメルがけしたカリカリのナッツの食感が
何とも言えない幸せを運んできて
言葉にならないというか…
『うまっっっ！！！！👀』（←語彙力😇）
以外の言葉が出てこなかったんです(笑)
それでね、帰ってから色々調べてみたんですが
セミフレッド→半分凍った
ヌガーグラッセ→冷たいヌガー
という意味で
ほぼ同じ食感のアイスケーキがあるんです🤩
ヌガーグラッセは
はちみつとナッツを使った冷たいデザート！
キャロットケーキにもナッツが入っていますし
しかも一緒に添えるフロスティングクリームには
はちみつとの相性ばっちりなクリームチーズを
使うではありませんか♡
これは取り入れない理由がないですよね♡
そんなわけで今回のサブメニューは
＼はちみつ香るヌガーグラッセ／
スパイス香るキャロットケーキと盛り合わせたら
『秋のしあわせ盛り合わせ』の完成です♡
（キャッチコピーbyチャピ子w）
さて、じゃあヌガーグラッセって
どうやって作るの？の話ですが
お菓子作りの中で
バタークリームやムースを作る際
卵を加える製法として
①アングレーズソース
②イタリアンメレンゲ
③パータボンブ
という3つの方法があります
アングレーズソースは
前回のキャラメルアイスで取り入れた
牛乳と卵黄を煮詰める作り方のことで
比較的簡単に作れる方法なのですが
②と③は煮詰めたシロップを加える方法で
自宅で作るお菓子作りとしては
難しい方法だと思っていたんです
でもね…
コレ、完全な思い込みでした
／
イタリアンメレンゲって
そんなに難しくなく作れるんです
＼
もちろん、お菓子作りを全くやったことがない方
にとっては難しく感じるかもしれませんが
できあがったアイスを食べてみたらきっと
チャレンジしてみたい！
チャレンジしてみてよかった！
と思うこと間違いなし！
そんな新しい食感のアイスケーキの世界を
お伝えできたらと思っています😊
オンラインの方はまずはじっくり見て👀
工程を理解してからチャレンジしましょう！
こちらはまだレシピ調整中なので
9月の１dayレッスンに来てくださった方に
試食していただくこともありそうな
気がしています🤭
ふんわりはちみつが香る
ぐらいにしたいのですが…
今のところガツンとはちみつ味
しか完成してません😂
レッスンまでに完成させるので
どうぞお楽しみに♡
対面では食べやすいように
カップに入れての提供予定ですが
パウンド型に流したり丸型に流したりしても👌
／
イタリアンメレンゲって冷凍しても
固くならないんです🤭
＼
冷凍から出してすぐでもカットできる
不思議なアイス🥰
(バナナケーキ&キャラメルアイス
を受講された方はわかるかな?
アイスが固くなる原因、覚えていますか?♡)
次回の試作室では
キャロットケーキラッピングしてみた
のお話を書こうと思っています！
どうぞお楽しみに♡
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らてのわクッキーでは
アイシングクッキーと焼き菓子のレッスンを
開催しています！
９月はグラデーションアイシングと
コスモスお花絞り
→レッスンの詳細を見てみる♡
→最新のレッスン日程を確認する！
１０月はキャロットケーキ
＆ヌガーグラッセのレッスンを募集します！
📅日程
10/2(木)
10/7(火)
10/9(木) 💻️※オンライン
10/10(金)
10/15(水)
💻オンラインはZoomを使用
📌場所
東京都板橋区
副都心＆有楽町線『小竹向原』
東武東上線『ときわ台』
都バス『かみのね橋』
より徒歩（詳細はご予約確定後お知らせします）
⏰時間
対面10時〜14時（ティータイム含む）
オンラインは実習後終了（アーカイブあり）
👥定員
対面３名
オンライン５名
💰料金
対面8000円
（材料費、テキスト代、ティータイム費用含む）
オンライン7500円
（講師材料費、Zoom使用料含む）
※テキスト印刷、材料の準備は各自
📝レッスン内容
①キャロットケーキの作り方
②フロスティングクリームの作り方（デモのみ）
③ヌガーグラッセの作り方（デモのみ）
④おススメラッピング方法ご紹介
※レッスンにはラッピングは含まれません
🎁持ち帰り
１７cmパウンド１本
クリーム仕上げは
ご自宅でチャレンジしてみてください
✉️ご予約方法
8/29(金) 20時〜
らてのわクッキー
公式LINEより承ります
お時間になりましたら
①キャロットケーキレッスン希望
②お名前（フリガナ）
③ご希望の日程（対面の方は第二希望まで）
オンラインの方は
当日作るor視聴のみorアーカイブ受講
いずれかをお知らせください
④初めての方はinstagramアカウント（お持ちの方）
【例】
①キャロットケーキレッスン希望
②足立ひろこ（あだちひろこ）
③対面10/2、または10/10希望
or
オンライン希望、当日一緒に作ります
④lattenowa_cookies
日程調整後ご連絡いたします
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らてのわクッキーの
レッスン募集はいつも金曜２０時～！
１０月１dayは
8/29（金）２０時～
募集開始いたします！
最後までご覧いただきありがとうございます。
レッスンでお会いできること
楽しみにしております😊
らてのわクッキー
足立ひろこ
