【試作室4】ココア生地ってダマになりやすい?

 

こんにちは！

ご覧いただきありがとうございます。

東武東上線『上板橋駅』より徒歩10分
板橋区アイシングクッキーと

お菓子の教室

『lattenowa_cookies』

らてのわクッキー
足立ひろこです

らてのわ＝ラテの輪

教室でならった
クッキーや焼き菓子などが

☕タイムのお供となり

その輪が広がりますように

という想いを込めてつけました😊

自宅サロンでは
アイシングクッキーのレッスンを中心に
クッキー缶や焼き菓子のレッスンもしています


Instagramのストーリーズでは

試作の様子やこんなレッスンしたよ～

など講師の日常をのぞき見できます♡

まだフォローしていない方は

ぜひご覧くださいね！

→Instagramも見てみる！

𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃

１つ前の【試作室３】

だんだんと閲覧数が減ってきていますが(笑)

過去のお知らせでは

・見ていない

・メッセージは見ているけど

ブログまで読んでいない

・ブログ見ていたけど頭に入ってこない

という方が多いことがわかって…

これって私が

１つの記事に

山盛りに情報を詰め込みすぎていたから

だって気づきました(笑)

そんなわけで10月の募集からは

１つの記事に1つの内容

これを意識して

細かくブログを投稿しています

まだ本題に入らないの？

って思っていたらすみません💦

募集開始までもう少し

お待ちくださいね！

𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃

10月１dayレッスン

申込日は9/14（土）２０時～

公式ラインより受け付けます

前回の試作室をまだご覧になっていない方は

ぜひご覧くださいね！

→試作室１を覗く

→試作室２を覗く

→試作室３を覗く

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さて募集開始まであと6日となりました！

もう少しお伝えしたいことがあるので

【試作室５】ぐらいまでお付き合いください(笑)

今日は今回のレッスンのメインとなる

ロールケーキ生地について

書いていきます

皆さんは生菓子って
どれくらいの頻度で作りますか？

／

・ケーキは買うものでしょ

・こどもの誕生日にスポンジケーキは作るよ！

・シフォンケーキは作ったことあるけど

ロールケーキってなんか難しそう…

＼

あ、これワタシだ！

って思ったもの、ありましたか？

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10月１dayレッスンでつくる

『モンブランロール』

レッスンでは中に渋川マロンを入れて

上にモンブランクリームを絞ります

ですが！

中身は生クリームのみ

上も生クリームのみ

にすれば

チョコロールケーキ🍫

にもアレンジできちゃいます♡

つまり！

1年中食べれる

我が家のロールケーキ

が作れるようになるってこと！！

かつて製菓学校で講師をしていた時

製菓主任だった破天荒な先生が

こんなことを言っていました

失敗するなら作り方を変えればいい！

チョコケーキは

小麦粉にココアパウダーを入れて作る

というルールはない！

新米講師だった私は

パティスリーの現場でも習わなかった

奇想天外なその作り方に

ビックリ仰天したとともに

柔軟な考え方

というのを学びました🫶

クッキーを作るときに

チョコ味にする

＝小麦粉とココアパウダーを混ぜる

のが普通なので

スポンジケーキ生地でも

小麦粉とココアパウダーを混ぜて作る

方が多いのではと思います。

もちろんそれであっているのですが

小麦粉とココアパウダーって

吸水率が違うというか…

ココアパウダーを混ぜた生地って
ダマになりやすい

と思うんです

たまごがしっかり泡立っていない

混ぜるのに慣れていない

小麦粉とココアパウダーがよく混ざっていない

など考えられる理由はいろいろとあるのですが

ケーキは1年に1回しか作らない

という方にとっては

・その日のために用意した材料で

・これを作ろうと思って検索していたレシピで

失敗したらとっても困る

わけです(笑)

ですので今回のレッスンでは

・絶対にダマにならない

・我が家のロールケーキとして
1年に何回も作りたくなる

そんな

＼とっておきのチョコロールケーキ／

の作り方をお伝えします🍫

なんで10月だけ急にロールケーキ？

って思いましたか？♡

実は我が家、次男以外

全員10月生まれなんです♡

あわよくばデモで作ったケーキ（の残り）を

そのまま夫の誕生日ケーキにしようかな😂

と目論んでいるのは内緒ですよ🤫（笑）

次回【試作室５】では

具体的なレッスン内容をお知らせします🫶

楽しみにお待ちいただけると

嬉しいです！

𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃

１０月１dayレッスン

9/14（土）20時～

公式ラインより先行募集いたします！

＼対面レッスン８名募集／

【レッスン日程】

10/17（木）
10/18（金）
10/30（水）
10/31（木）

いずれも10時～14時

初回レッスンはモニター価格で

５００円OFF♡

お得な初回を狙うか

はたまた確実に予約できそうな日を狙うか♡

あなたはどっち派？♡

ブログ読んでいるうちに

やっぱりやりたくなってきた♡

オンラインありませんか？

の方は11月日程で調整いたします！

公式ラインよりお問合せください♡

レッスンの募集は

公式LINEから先行配信しています

まだ登録してないよ〜の方は

ぜひご登録お願い致します😊

お会いできるのを楽しみにしております🫶