５月自宅教室ご案内♪

長かった時短保育もようやく終わりが見えてきて、少し気が楽になってきた今日この頃(*^^*)
ＧＷの天気も良さそうだし楽しみです☆

さて、ＧＷ明け５月自宅教室のご案内です☆
幼稚園の委員会活動があり水木は幼稚園通いになりそうです・・・"(-""-)"

５月

 ９日　(火)　予約あり
１２日（金）
１５日（月）
２３日（火）
３０日（火）予約あり

開催可能です。
火曜日ばかりで申し訳ありません・・・(T_T)

参加ご希望の方は08050409421.h＠gmail.com (足立)まで♪

折り返し返信しますので、Gmailが受信できるよう設定をお願い致します。

お知り合いの方は携帯メールやＬＩＮＥでもＯＫ！(*^^*)

時間は10:00～14:00くらい。(メニューによって変わります）
遅い方が良ければ10:30～でもOK★

場所は泉区泉中央1丁目、七北田公園近く清月記のすぐそばです。
泉中央駅徒歩10分です。（お申込みいただいた方に後ほど詳しい住所をご連絡いたします）

駐車場について…我が家の近くにタイムズが出来ました( *´艸｀)
一日最大５００円なので駅前のどの駐車場よりも安いです♪
タイムズ泉中央第９で検索♪

http://times-info.net/sp/P04-miyagi/city/C105/park-detail-BUK0040169/

お車でいらっしゃる方はぜひこちらをご利用ください★
我が家まで徒歩５分程です。

教室は乳児の面倒を見ながらの作業となりますので、途中中断等あるかもしれません。
あらかじめご承知ください。

また、女性対象の教室とさせて頂いておりますが、ご夫婦での参加は歓迎致します(*^^*)
お問い合わせください♪



コースの詳細はこちらです！
参加費はすべてのコース1ドリンクお茶菓子付きで２５００円になります。

通常コースでは物足りない方、これが作りたい！等ございましたらご相談ください！

①パリブレスト

基本のシュー生地を作り、リング状に焼成します。
基本のカスタードクリームと生クリームを使ってデコレーション風に♪

中身はこんな感じ！フルーツはお好みのものをお持ちください！
いちご１Ｐでこんな感じですが、他のフルーツでもＯＫ☆

お誕生日ケーキとしてプレートを付けることもできます♪（別途１００円～）

フルーツと持ち帰り用の5号ケーキ箱＆トレーをお持ちください！

○クッキーシュー(NEW!!)

基本のシュー生地の上にクッキーを乗せて焼きます。(出来上がりは6個)
中身はカスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせた滑らかなクリームです♪

＋100円でクッキー＆チョコペン、アーモンドやレーズンを使ってくまちゃんシュークリームも出来ます♪

②クッキーコース

●絞り＆アイスボックスクッキー

絞りクッキーとキャラメルアーモンドをＭＩＸした『フロランタンクッキー』

『アーモンド入りアイスボックスクッキー』（プレーンでもできます）

『ぐるぐるクッキー』

の中から２種類お選びいただけます★

出来上がりはフロランタンクッキーが９枚ぐらい、

アイスボックスクッキーは１５枚ぐらいです♪

●ガナッシュクッキー

クッキーはプレーンとココアの２種類作れます！

ガナッシュはチョコ、塩キャラメル、キャラメル、コーヒー、紅茶の中から２種類お選びください！

生地作りは１種類のみ、もう１種類は事前にこちらで用意したものを型抜きして焼成、ガナッシュサンドしてラッピング！

出来上がりの数は型のサイズによって変わりますが写真の大きさで１種類１０枚程度になります。



③マカロンコース

種類はチョコ、抹茶、コーヒー、レモン、ラズベリー、塩キャラメル、紅茶NEW!の中から2種類お選び下さい。
1種類は私がデモとして作り方を見せ、もう１種類を作っていただきます。

～塩キャラメル～

中身はチョコベースのガナッシュ（レモンとラズベリーはバタークリーム）です。
1種類につき直径3cm程度のものが12個程できる予定です！


④タルトコース

●フルーツタルト

タルト5号サイズ15cmを作ります。

上に飾るフルーツと持ち帰り用に5号サイズのケーキ箱＆トレーをお持ちください！

タルト生地は作ってしばらく冷やさないと扱いにくいので、事前に私が作った生地を使って型にしきこむ作業をします。
生地の作り方も知りたい！という方はお時間があれば最後に作ってみることも可能ですので申し込みの際ご連絡ください。

中身はアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜたリッチなクリームを詰めて焼き、カスタードクリームとフルーツを飾って完成です。

冷凍のフルーツや缶詰のフルーツを組み合わせても美味しくできると思います！

●チーズタルト

全コースの中で一番甘さ控えめ＆簡単です★
タルト5号サイズ15cmを作ります。
持ち帰り用に5号サイズのケーキ箱＆トレーをお持ちください！

生クリームやカスタードクリームを使ってフルーツタルトのようにデコレーションしたい場合はご相談ください！（+３００円～、フルーツは持参）

記念日用にプレートを付ける場合、チョコペンのみ+１００円、アイシングプレート+５００円です。

●タルトショコラ

タルト5号サイズ15cmを作ります。
持ち帰り用に5号サイズのケーキ箱＆トレーをお持ちください！

ブランデー入りの濃厚ガナッシュ（お酒なしもできます）とカリカリキャラメルナッツの組み合わせ★
工程はシンプルで簡単です。

⑤バースデーケーキコース。

こちらは生クリームを使ったスポンジケーキで作ります。

お子さんと一緒にプレートを書いてみるのも楽しいです♪

プレートは＋５００円でクッキープレートにアイシングでイラストを書く事も可能です。

あまり細かいキャラクターは難しいですが、簡単な絵であれば初めての方でも出来ると思います☆
書きたい絵を直径8㎝位の大きさにコピーしてお持ちください！
もちろんケーキはお店で買ってきて、プレートだけでも手作りしたい！も可能です♪
お誕生日以外にも入園や卒園おめでとうなどアレンジも出来ます♪

⑥ロールケーキコース

卵黄と卵白を別々に泡立てて作るふわふわな生地です☆

生クリームのみでシンプルに味わうもよし、お好みのフルーツをお持ちいただければフルーツロールケーキとしてバースデーケーキにもできます♪

デコレーションケーキより短時間で出来ます☆

ロールケーキ用の箱又は５号のケーキ箱をお持ちください！！

フルーツ乗せるとこんな感じ★

⑦アイシングクッキーコース☆

こちらはあらかじめ焼いておいたクッキー生地にアイシングで絵を描いたり色を塗ったりします♪

出来上がりは小さめのクッキー20枚くらいです。
型の種類はお選びいただけます。
新幹線型作りました！！中間車両もありますよ♪( *´艸｀)

クッキーの味はプレーンorチョコお選びください♪
細かい作業が得意な方！
かわいいクッキー作りましょう(*^^*)



その他メニューも対応できますので、ご希望の方はお問い合わせください！
それではご予約お待ちしております(*´▽｀*)

4/11自宅教室レポ 〜フルーツタルト〜

少し遅くなってしまいましたが、4/11の教室レポです(^ム^)

メニューはフルーツタルト♪

幼稚園が入園式でお休みだったので、もはや常連さんの（笑）同じバス停のお友達が作りに来てくれました(*^^*)

まずはタルト生地の敷き込みから♪

前に一度見たことがあったのでなんとなくは分かってたけど…やってみると難しいねー(¯―¯٥)と言いながらも、とっても上手に出来ました(^ム^)

クッキーが大好きな子供たちの為に、クッキー生地を追加してプレートの他にも型抜きクッキーを作りました♪

うちの息子もやらせてもらい…それぞれお気に入りの型を選んで上手に抜けました(*^^*)

クッキーを焼いている間に中に詰めるクリーム作り♪

まずはカスタードクリームから☆

わー一気に硬くなってきたー(≧▽≦)と一生懸命混ぜています♪

あっという間にカスタードクリームの出来上がり♪
お次はアーモンドクリームをつくってタルトに詰めます☆

空気を入れすぎないように混ぜるってこんなかんじ？…と真剣(*^^*)

タルトを焼いている間にプレート作り♪

今回はパパさんの大好きなジャビット君のアイシングプレート(≧▽≦)

書いてる所の写真撮り忘れ…（笑）

もはやアイシングの書き方も完全にマスターしていて私が教えることもほとんどなかったので…幼稚園グッズの名前つけをしていた私です（笑）

時間がなくなってきたのでアイシングお持ち帰りで、先にタルトの仕上げをしました☆

たっぷりとカスタードクリームを乗せて…♪

いちごもたっぷりと乗せていきます♪

パパさんのお誕生日ケーキなのにこのイチゴを買ってきたのパパさん…（笑）
しかももっと大きいの買ってきて欲しかったのよねー…というエピソードに爆笑でした(^ム^)

でも小さいイチゴならではの仕上がり♪
たっぷりイチゴが乗っていて美味しそうに出来ました♪(≧▽≦)

夜にお持ち帰りしたアイシングプレートを乗せたお写真も送って頂いたのでご紹介♪

見てください、このジャビット君の仕上がり！！(≧▽≦)
細い線まで完璧に出来てて、もはや教える事ありません（笑）
回数を重ねる毎に上手になっていて驚きです(^ム^)

ちょうどアイシングプレートが出来上がった時にパパさんが帰ってきたそうで、うま～い(^ム^)といいながら食べてくれたそうです(≧▽≦)

作って少し時間がたったほうがカスタードクリームの水分がしみこんで一体感が出るので、一番美味しい時に食べれましたね(*^^*)

パパさんおめでとーございます♪

翌朝のいつも笑わせてくれるお兄ちゃんのエピソード(^ム^)
今日は俺の為にタルト作っておいてね☆と言い残して元気に学校へ（笑）

さすがに1日じゃタルト出来ないかなー（笑）

でもまたお家でも作って下さいね♪(*^^*)

4月の自宅教室は一旦ここでお休みです。
GW明け、通常保育がはじまったらまた再開しますのでご希望の方はご予約お待ちしております(*^^*)

4/6 自宅教室レポ 〜クッキー〜

春休みのお菓子教室2日目、メニューはクッキーコースからアイスボックスチョコチップクッキーと絞りクッキーでした(*^^*)

最近お菓子作りに興味が出てきたという3年生のお姉ちゃんがメインで作りました♪

まずはアイスボックスクッキーの生地作りから☆

柔らかくしたバターに粉糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。

いつも菜種油でクッキーを作っているという事で、バターに空気を入れるという作業に、腕が疲れたー(¯―¯٥)といい反応をいただきました(*^^*)

バターが混ざったらお次は卵です☆
油に水分を入れるので、混ぜるのがなかなか難しいのですが頑張りました♪

全部混ざったら粉をふるいいれて、チョコチップも混ぜ込みます。

生地が少し柔らかかったので冷蔵庫で冷やしてから成型する事にして、その間に絞りクッキーを作りました☆

絞りクッキーはプレーンとココアと2種類作ったので、お母さんとそれぞれ作りました。

こちらは量が少なかったのであっという間に出来上がり☆

絞り袋に入れて鉄板に絞っていきます。

まずはお母さんから♪

思ったより難しい！！(゜o゜;と言いながらもなんとか完成☆

お次はお姉ちゃん♪

いろいろな形に絞りました♪

さぁオーブンへ♪

美味しく焼けるかな〜(*^^*)

焼いている間にアイスボックスクッキーを成型し、周りにグラニュー糖をつけてカットします♪

斜めになっちゃったー(¯―¯٥)

アイスボックスクッキーは冷凍庫で冷やしたものをカットするのでちょっと難しかったかな^_^;

でも包丁の使い方も上手で無事にカット出来ました(*^^*)

鉄板に並べたらどんどんオーブンへ♪

焼きあがりはこんなかんじです♪

お腹も空いてきたのでラッピングしながら焼けたものも試食(^ム^)

一口食べて…

おぉっ(゜o゜;お店で売ってるやつみたいにサクサクだー(^。^)

と嬉しいお言葉を頂きました♪

そう、バターにたっぷり空気を入れることでサクサクになるのです(*^^*)

液状油脂にはないバターの特性なので、ぜひバターでクッキーを作るときは頑張って混ぜまぜして作ってね(*^^*)

今回ふと思い出した事がありました(*^^*)

私がレストランパティシエとして働いていた頃、キッチンの先輩のお嬢さんにクッキーの作り方を教えた事があり…。

ちょうど今回参加してくれたお姉ちゃんと同じくらいの子で、初めて人に作り方を教えるという事を経験して、それがその後の製菓学校講師になる道へと繋がったんです(*^^*)

なんか昔を思い出し、初心にかえった気持ちでした(*^^*)

今回参加してくれたお姉ちゃんもパティシエになるのが夢♪と聞いたので、どんどんお菓子作りの魅力にハマってくれると嬉しいです(*^^*)

また長期休みの時のご参加お待ちしております(≧▽≦)

4/5 自宅教室レポ 〜パリブレスト〜

長かった春休みもあと1週間☆

うちは先週1週間実家に帰省していたので、春休み後半戦といったかんじです^_^;

さて、後半戦のお菓子教室最初のお客様は、同じ幼稚園のお友達でした(*^^*)

前回バースデーケーキを作ったのがとっても楽しかったという事で、今回はシュー生地に挑戦♪

パリブレストを作りました☆

まずはママと一緒に生地の計量から♪

計量が出来たら早速生地作り☆

火を使って少し危ないので生地はママの担当☆

卵の量で仕上がりが変わるので固さの見極めに真剣です(*^^*)

いい具合に出来たら絞ります。

同じ太さに絞るのが結構難しい！！^_^;

丸く絞れたら卵を塗って形を整え、周りにアーモンドを貼り付けます。

ここは娘ちゃんの出番です♪

出来たらオーブンへ☆

膨らむかなぁ…ドキドキの時間です(*^^*)

焼いている間にカスタードクリーム作り♪

でも卵1個分なのであっという間に出来上がり^_^;

初めてカスタードクリームを作ったママさん、次第に硬くなってくるクリームを見て『いやー！すごいすごい！！見てみてー！！(≧▽≦)』と大興奮（笑）

その声にテレビを見ていた娘ちゃんもなんだなんだ(゜o゜;とキッチンへやってきて、出来上がりのクリームをペロリ(^ム^)

シュー生地もしっかり美味しそうに膨らみました♪(≧▽≦)

お弁当を食べてから仕上げです♪

クリームをほぐして絞り…

イチゴを乗せて生クリームを絞ったら出来上がり♪

とっても美味しそうに出来上がりました(≧▽≦)

ケーキ屋さんのトレーに乗せたので売り物っぽいですね（笑）

子供たちは終始楽しそうに遊んでいました(*^^*)

新学期も同じクラスになれるといいね♪

またのご参加お待ちしております(*^^*)