正直米粉なんて…って思ってました

2月のバレンタインレッスンに向けて
このお正月に考えていたことをまとめました♡


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明けましておめでとうございます！
お正月休み、皆さんゆっくり過ごせましたか？

​私は去年引っ越しがあったので、
2年ぶりに義実家へ帰省！

かれこれ15年
『何もしない嫁』を貫いているのですが（笑）



今年も期待を裏切らず！
しっかり『何もしない嫁』をやってきました♡




​「わたしはワタシの責務を全うした！」
（某アニメ風。笑）
ということで🤗









​そんなリフレッシュ満点のお正月休みは、
2月から始まるレッスンのこと、


そして『今年やりたいレッスン』について
じっくり考える時間となりました



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​【目次】

 
①ご挨拶​
​②正直、米粉なんて…って思っていた理由
​③私なりの「米粉とのちょうどいい距離感」
​④【重大発表】究極のお持たせ「スイーツおせち」プロジェクト始動！?


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​正直、米粉なんて…って思っていた理由

昨年末から米粉のタルトを学んでいるのですが
わたしの中にあった違和感の正体が
わかった気がするんです💡









私自身アレルギーもなく
こどもにもアレルギーがないので
今までグルテンフリーについて
考えたこともありませんでした



それどころか
時代の流れでもある



小麦粉や白砂糖を悪者にする風潮



これに対して
ちょっと意地になるような気持ちも
あったりして(笑)


米粉業界に対して

／
なんだよ、米粉米粉って！
そんなに小麦粉が悪いのか！
＼


／
簡単なのに美味しいってズルい！
＼



これってもう

「反米粉」勢力ですよね😂




​💡ずっと焼き菓子を作ってきて分かったこと



小麦粉にも種類があって

『このお菓子にはこの小麦粉があう！』

そういうちょっとマニアックな内容も
レッスンしているので


／
米粉だから体にいい！
米粉だからヘルシー！
米粉だから○○
＼


そういうPOPを見るたびに
どこか冷めた目で見ていたんです。



そこで、どうして私は米粉に対して
こんな風に感じるのか


ここを深堀りしてみた結果
思い当たることがいくつかありました。



☑砂を食べているみたいにボロボロ崩れるクッキー
☑バター不使用、卵不使用が多くて油っぽい食感
☑翌日になるとカチカチになる米粉パン



​「これなら小麦粉で作ったほうが
絶対美味しいじゃん！」



小麦粉LOVEの私は当然！
米粉の「粗探し」を始めたわけです(笑)



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私なりの「米粉とのちょうどいい距離感」

私自身アレルギーもなく
こどもにもアレルギーがないので


☑バターを使わない
☑卵を使わない
☑小麦粉を使わない
☑アーモンドを使わない


こういうお菓子には正直
興味がありませんでした。



なので、今学んでいる米粉のタルトは
わたしにとって


「米粉とのちょうどいい距離間」




​バターや卵がしっかり入って、
アーモンドパウダーでコクを補うような
リッチなお菓子。



そういうものなら、
米粉の「グルテンが出ない」という特性が
活きるんじゃないかなって考えに
まとまりました🤗



正直米粉のお菓子はヘルシーではないです(笑)


むしろ小麦の香ばしさやコクを補うために
アーモンドパウダーを使うことが多いので
カロリーは高いと思います😅


わたしはアレルギー観点から
米粉といっているわけではないので


アーモンドパウダー入れなくても作れるお菓子
については
まだ学びが足りていないと思っています


とかいいながら来年の今頃は
脱アーモンドの話をしているかもしれません(笑)




​「なんでもかんでも米粉で脱小麦粉！」ではなく、


「美味しいお菓子として、あえて米粉を選ぶ」。











​お菓子作りが好きな私が
「これなら納得！」と思えたバランス。



それを２月のバレンタインレッスンで
皆さんに共有したいと思っています！🤗




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​【重大発表】スイーツおせちプロジェクト！

帰省の期間
暇だったのでずーーーっとSNSを
見ていたわけなんですが(笑)


その中でも私の心を射抜いた
『スイーツおせち』




数年前にアイシングクッキーで
おせちを作ったことがあり
いつかレッスンしたいと思っているのですが…









年末はなかなか時間が取れず
実現できていません🙃



そしてふと
タルトをお重に入れたら
見た目の華やかさはもとより


小さい焼き菓子をたくさん作らなくちゃ！


という大変さを少し緩和できるのでは？
そんな風に思ったんです☺️







※試しにお重に入れてみたら

ちょうど５個入りそうで感動！






まだ粗削りですが

「タルトを極める3回コース（仮）」

Lesson1 　米粉タルト
Lesson2　 小麦の王道タルト
Lesson3 　甘くない食事系タルト



​この3回コースに、今回のタルトショコラ、
隙間に「市松模様のディアマンクッキー」
なんか詰めて♡



来年はひつじ年だから
ひつじのアイシングクッキーなんかも
入れてみたりして♡



​自分でお重をキラキラに埋め尽くす
「スイーツおせち」が
できそうじゃありませんか？♡



​15年連続「何もしない嫁」

を貫いてきた私ですが（笑）

​来年のお正月は

このお重をドーン！と差し出して

「すごすぎるスイーツを持ってくる嫁」

に一発逆転、昇格しちゃおうと

企んでいます♡

​義実家での立ち位置を変えたい皆さま✊

(そんな人いない?w)

ぜひ一緒に「嫁の責務」

を上書きしましょう！（笑）

​まずはその第一歩として、
2月のバレンタインは
「米粉タルトショコラ」からスタートします！








※生クリーム絞っても美味しかったです🤭




​なぜ私が「これならいける！」と思ったのか。



具体的なレッスンの詳細は、
明日のブログで詳しくお伝えしますね！
​お楽しみに♡



今年もらてのわクッキーを
よろしくお願いいたします！



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