クッキー缶レッスンを始めて４年が経ちました。
いつしか教室一番人気のレッスンとなり
新シリーズを楽しみにしてくださる生徒さんも♡
いよいよ2026年10月～Season４がスタートします！
𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃
ご覧いただきありがとうございます。
東京都板橋区アイシングクッキーと
焼き菓子のお教室
『lattenowa_cookies』
らてのわクッキー
足立ひろこです。
焼き菓子のお教室
『lattenowa_cookies』
らてのわクッキー
足立ひろこです。
この記事では10月から始まる
『クッキー缶レッスン』について
詳しくご紹介します。
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2023年よりスタートした
製菓理論が学べるクッキー缶レッスン♪
はじめてリリースしたのは2023年2月。
教室を始めて、まだ半年のころでした。
『どうしてもクッキー缶レッスンを作りたい！』
ただそれだけの気持ちで
夢中でレッスンを作っていたのを
思い出します(笑)
その後、作り方を一部変更した
クッキー缶レッスンSeason３をきっかけに
『マルシェで販売したい！』
という生徒さんや
全国のお教室でレッスンや販売に
取り入れてくださる先生方にも
受講していただけるようになりました。
／
クッキー缶レッスンいろいろ受講したけど
やっぱりこのレッスンのが一番美味しい！
＼
そんなうれしいお声もいただきながら
いよいよ始まるクッキー缶レッスンSeason４！
今回もフードプロセッサーを使って
一気に作れる手軽さはそのままに
／
えっ💦これそのまま入れちゃっていいの？
こんな材料入れてもいいんだ！
＼
そんなちょっとした驚きと遊び心を詰め込んだ
6種類のクッキーが完成しました♡
𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃
＼らてのわクッキー缶 Season４／
／
うわぁぁ♡かわいい～♡
売り物みたい！
これほんとにあなたが作ったの？
＼
そんな声が聞こえてきそうな気がしませんか？😊
このレッスンでは
『可愛い＆美味しい』
だけでなく
『ほろほろにするにはどうしたら？』
『もっと香りを強くしたい時はどうしたら？』
レッスンや販売で
新しいメニューを考えるときに役立つ
ちょっとしたヒントもお伝えしています♡
今回もフードプロセッサーを使うので
それぞれの生地を作るのは5分以内！
／
クッキーってどうも美味しく作れない
＼
／
バターを柔らかくしたり…
たまごを冷蔵庫から出したり…
つい忘れちゃう
＼
そんな方にもおススメ！
歯ごたえのあるクッキーから
ホロっとしたクッキーまで
6種類すべて味も食感もバラバラなので
きっと自分の好きなタイプのクッキーに
出会えると思います♡
せっかく習ったけど
家で作るのには重い腰が
上がらない
そんな経験はありませんか？
夏でも冬でも、
『作りたい！』と思った時にすぐ作れる
そんなクッキー作りの世界を
お伝えします😊
また、今回のクッキー缶には
6種類のお品書きもお付けします！
かわいいでしょー♡
オンラインの方は
ご自身で印刷していただきますが
レッスンではトレーシングぺーパーに
上手く印刷する方法もお伝えします♪
（プリンターとの相性もあるので
トレーシングペーパーへの印刷はご自身の
責任の下お願いいたします）
それでは6種類のクッキーを
1つずつご紹介しますね！
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間違いない美味しさ！決め手は乳化にあり！
①ラングドシャ
『ラングドシャが家で作れると思わなかった』
試食していただいた方によく言われるこの言葉。
『えっラングドシャなんて簡単じゃん…
混ぜるだけだしレッスンで教えることなんか
あるかな…』
そう思っていた私ですが(笑)
いざ作ってみたら確かに…！
初心者さんには難しいポイントが
意外と詰まっているクッキーでした💦
卵白だけを使うクッキーなので
乳化がうまくいかないと
おせんべいのような生地に💦
クッキー作りで余りがちな卵白も
無駄なく活用！
卵黄だけを使うクッキーと
ぜひセットで作ってほしいです♡
こんな風にラングドシャだけを詰めた
クッキーBOXも喜ばれるかも♡
ラングドシャプレートの使い方
プレートを使わずに作る方法
両方お伝えします！
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ワインが飲みたくなる！？
②チーズクッキー
『ねずみがかじったような
チーズの形のクッキーが作りたいです』
そんな生徒さんからのリクエストから生まれた
チーズクッキー！
正直、一番試作に時間がかかったかも(笑)
チーズクッキーと聞いたら
どうやって作ると思いますか？
→小麦粉に粉チーズを混ぜる？
→わかった！！
チーズを細かくカットしてクッキーに混ぜるんだ！
→えっ？待って…
チーズってバターみたいに柔らかくなるの？
→混ぜるってどうやって？溶かすの？削るの？
言われてみたら色々
頭が混乱してきませんか？(笑)
試作を重ねるうちに気付いた
へぇぇボタンを押したくなるような豆知識も
お伝えします♡
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可愛い顔して大人の味？
③焼きチョコサブレ
今までのクッキー缶に毎回入っていた
一番人気のポボショコラ
今回も入れようか迷ったのですが
正直準備がめんどくさい！(笑)
ポボショコラのほろほろを生み出しているのは
なんだった？
その理論でいけば型抜きクッキーでも
同じようなほろほろ具合に作れるのでは？
そんな安易な考えから試作がスタートした
こちらのクッキー！
甘さとほろほろ具合のちょうどいいところ
他のクッキーも一緒に食べたときの
味のバランスなどなど
色々考えてここにたどり着きました🥹
お子様向けにはここをこうやって
アレンジしてねもテキストに記載♡
ほろっとした食感の後にくる
カカオの香りをぜひ堪能してください♡
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\背徳感がたまらない?/
④かしゅちょこ
作ると一瞬でなくなっていく危険な食べ物…(笑)
キャラメルを煮詰め
空焼きしたナッツをからめて
キャラメルナッツを作ります。
キャラメルの作り方から学べるので
プリンに応用もできちゃう♡
キャラメルを作るときに
一番やってしまいがちな失敗ポイントを
お伝えします！
キャラメルナッツは半分にわけて
半分はクッキーに、残りの半分は
溶かしたクーベルチュールをからめて
ココアパウダーでおめかし♡
キャラメルナッツだけを食べてもおいしいし
チョコがけしたらもう…🤤
危険すぎて
体重増加の責任🐷はとれません！(笑)
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ええええええええええええ！
こんな材料いれるのありなのぉぉぉ！
⑤ディアマンキャラメルマキアート
クッキーの材料って言われたら
どんなものを想像しますか？
バター
砂糖
たまご
小麦粉
このあたりですよね。
チョコクッキーにしたければ
ココアパウダーを入れますね。
ではキャラメル味にしたいと思ったら
どうしましょう？
キャラメルパウダー？
はい、そういうものもありますね✎
でも！もっと身近に！
絶対にみんな知ってるあの材料で！
簡単にキャラメル味をつけることが
できるんです♡
キャラメルナッツを入れるだけの
プレーンなキャラメルディアマンも
美味しいので
いろんなバリエーションを作るヒントを
お伝えします！
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最後はこちら♡
ほんのり優しい甘みに思わず笑顔♡
⑥きび丸
この夏、爆発的なブームだった
とうもろこしスイーツ！
焼きとうもろこしのサブレ
とうもろこしのチーズケーキ
とうもろこしのフィナンシェ
いろいろ食べましたが…
やっぱり私はクッキーが好き♡
コーンクリーム缶
コーンスープの素
乾燥コーンパウダー
いろいろ試した中で
一番おいしかったものをお伝えします！
『とうもろこしのスノーボール』
って名前でもよかったんだけど…
『きび丸』って名前にしたかったので
きび砂糖も使いました♡
可愛いでしょ?☺️
愛されキャラになりますように♡
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クッキーができあがった後は
いよいよ詰めていきます！
今回真ん中の段に
チーズとネズミさんのラブラブゾーンを
作りたかったので(笑)
焼きチョコサブレは♡とネズミ型と
2種類型抜きをします。
チーズクッキーの型は大小用意しています！
テキストに購入ページを載せておきますので
オンラインの方も購入可能です♪
お得なセット販売もありますので
ぜひご覧くださいね！
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【商用利用をお考えの方へ】
商用利用 +20,000円
レシピを使った販売や
ご自身のレッスンでの使用をご希望の方は
ライセンス取得をお願いいたします。
※レシピの数字を一部変更したり
薄力粉の種類を変更した場合も
レシピを参考に販売、レッスンをされる場合は
商用利用となります。
～ライセンス取得でできること～
①レシピを使った販売
②マルシェ等での販売
③ご自身の教室でのレッスン
※テキストそのまま使用可能
④原価計算ツールの使用
今回ライセンスをご購入いただいた方には
プレゼントを用意しました！
『夢をかなえる！原価計算ツール』
最近AIの進化がすごくて…
みんな当たり前のようにAIに相談する時代
になりましたよね。
実は私も少し学んでいて♡
今回AIを使って、お教室先生のもやもやを
ちょっと解消できるツールを
作ってみました！
まずは『原価を知る』
お教室先生じゃなくても
趣味でお菓子をプレゼントするのが好きな方も
実はこのお菓子
１つ作るのにいくらかかってるんだろう？
そんなことを知っていても損ではないはず♡
あらかじめ入れてありますので
実際に購入している金額を入力すれば
細かい原価を知る事ができます。
ここからはお教室先生向け。
販売タブにはレンタルキッチン使用料や
マルシェの出店料などのほか
原価計算タブで計算した値段をもとに
何個入りでいくらで売れば
原価率何％でいくら利益がのこるか
そんな計算ができるようにしました。
正直私が販売をしていないので
これが便利なのかは未知数ですが…
使ってもらった感想などもいただけたら
少しづつ直していこうかなとも思っています！
レシピ購入費の項目を入れたので
例えば今回のクッキー缶レッスンを
ライセンス受講した。
このレシピをいくらで何人にレッスンしたら
元が取れる？
そんな計算ができるようになっています♡
という名前にしたのは
『あぁ今月も全然売れなかったな』
という後ろ向きな気持ちではなく
／
来月推しのコンサートがあるから
○○円稼ぎたい！
＼
そのためにはあとどれくらい頑張れば
達成できるかな
そんな気持ちで向き合ってほしい
と思ったから♡
入力したらね、あと○○で目標達成！
今月は達成したよ！お疲れ様♡
って言葉も出るようにしてあります♡
会計ソフトに入れている実際の収支ではなく
一緒に頑張っていけるような
ツールとして活用してほしい
と思って作りました♡
AIで15分で作りました！
と言いたいところなんですが…
構想から修正まで
なんだかんだ2か月ぐらいかかってます(笑)
こちらは
ライセンス購入者限定のプレゼント
こちらは
ライセンス購入者限定のプレゼント
となります！
お教室をしていなくても
ライセンス購入可能ですので
ぜひご検討くださいね！
なお、レッスンされる場合は
孫レッスンは不可となります
らてのわクッキーより
直接受講された方のみ
レッスン可能とさせていただきます🙏
𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃
それでは詳細です
＼製菓理論が学べるクッキー缶レッスンSeason4／
【学べる事】
①フードプロセッサーを使ったクッキー作り
②6種類のクッキーレシピ
③ラングドシャプレートの使い方
④秘密の材料の正体
⑤ラッピング方法
⑥トレーシングペーパーに印刷する方法
【レッスン時間】
10時～15時（対面は軽食付き）
（14時半ぐらいには終わる予定です）
【レッスン料金】
対面15,000円
(材料、ラッピング、軽食費用含む)
オンライン14,000円
（ZOOM使用料、講師デモ材料費含む)
※オンラインはテキストのURLをお送りします。
材料や道具の準備をお願いいたします
商用利用＋20,000円
初めての方、オンラインレッスンの方は
レッスン料金のお振込みをお願いしております
お申し込み後指定の口座（楽天銀行）
をご案内しますので
指定の期日までのお振込みを
お願いいたします
【アクセス】
レッスン場所については
予約確定後にお知らせしています。
有楽町線・副都心線『小竹向原』徒歩１７分
東武東上線『ときわ台』徒歩１７分
バス『かみの根橋』徒歩４分
赤31、王78、池55が利用できます
【使用材料】
クッキー∶バター、粉糖、卵、小麦粉、アーモンドパウダー、チーズ、カシューナッツ、アーモンド、チョコレート、塩、その他各種フードパウダー
アレルギーをお持ちの方は
十分に注意してお召し上がりください。
【持ち物】
エプロンやハンドタオル、マスクなど
【定員】
対面→定員2名
オンライン→定員5名
レッスン時間は
10:00～15:00を予定しておりますが
前後する場合がございます。
お時間に余裕を持ってお越し下さい😊
【キャンセルについて✎】
レッスンの7日前よりキャンセル料が発生します。
7日前から前日12時まで 50％
前日13時以降～当日 100％
なお、すでにレッスン料金を
お支払いいただいている場合は、
キャンセル料を差し引いた金額を
次回レッスンへの振替に
充当することができます。
詳細については個別にご案内いたします。
オンラインレッスンをキャンセルされる場合は、
レッスン後に録画をお送りいたします。
なお、次回開催のオンラインレッスンに
リアルタイムでのご参加をご希望の場合は、
振替についてご案内いたしますので、
ご希望の際はご連絡ください。
【レッスン日程】
〜対面〜
10/7（水）
10/8（木）10/14（水）
10/15（木）
10/27（火）
10/29（木）
〜オンライン〜
10/20（火）
11/20（金）
11/20（金）
残席は申し込みフォームを
ご覧下さい😊
【お問い合わせ、お申し込み】
ご予約は下記申し込みフォームより承ります😊
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公式ラインより予約の旨お知らせくださいね☺️
材料準備の都合上お申し込みは
３日前までとさせていただきます！
ご質問や不明な点がございましたら
お気軽にお問い合わせください！！
最後までお読みいただき
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お会いできる日を楽しみにしております♡
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