ドッキリ大成功？ミニチュアケーキが作れるバレンタインアイシングクッキー体験会

 毎回大人気の体験会！

5周年である今回はまるで本物？な

ケーキをクッキーで作ります！

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＼アイシングクッキー？実はちょっと

やってみたかった！／

2月のバレンタイン体験会では

大人ココロもくすぐるお菓子のおうちを作ります！

中には本物のお菓子入り♡

【ご予約開始：1/23 (金)20時〜】

ご予約は下記申し込みフォームより承ります

→申し込みフォームはこちら

フォーム送信後公式ラインよりご連絡ください。

まだ登録していない方は

まずはライン登録からお願い致します☺️

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体験会の詳細を

いち早くご覧になりたい方は

→こちら

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板橋区お菓子教室

らてのわクッキーでは

２か月に１度アイシングクッキーの

体験会を開催中！

次回の体験会は2月11日(祝·水)

休日開催なので、お子さまをはじめ

平日はお仕事で忙しい、大人の皆さまの

癒しの時間にもなっています♡

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アイシングクッキーって知っていますか？

名前は知っているけど

食べたことないかも…

美味しいの？

作ってみたいけど…
どこで体験できるんだろう…

そんな方に喜んでいただいている
休日体験会！

２月はこちらを作ります🐻

テーマは『くまのお菓子屋さん』

☑お菓子のおうち
☑ミニチュアショートケーキ
☑ミニチュアガトーショコラ
☑ミニチュアモンブラン

体験会は

アイシングクッキーが初めての方や

小学生など小さなお子様

にも楽しんでもらえるよう

できるだけ簡単に作れるデザインを

心がけているんですが。。。

すみません！！

今回は可愛さの渋滞を整理しきれず😇

体験会としては少し難しい部分も

あるかもしれません💦

でもまずは簡単な部分からご紹介していきますね！

最初に作るのはこちら！

お菓子のおうちの屋根部分！

去年のバレンタイン体験会でも

チェックのアイシングクッキーを作ったので

今年はちょっと大きめチェックを作ります！

バーバリーのチェック模様を思わせる

茶色の部分は紅茶パウダーで着色！

ほのかな風味がとっても美味しいですよ♡

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屋根の反対側は

くまちゃんパーツでデコレーション！

このパーツ、

実はアイシングクリームで作っています！

紅茶クリームで作ったモフモフくまさんは

まるで夢の国の〇ッフィーみたいでしょ♡

お好きなところに張り付けて

くまのお菓子屋さんにしていきましょう♪

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屋根パーツを乾かしている間は

ミニチュアケーキ作り！

紅茶のモンブラン♡

作成途中の写真はアマビエ感がすごいですが(笑)

アイシングクリームを行ったり来たり

隙間ができないように絞るのが

ちょっと難しい！

目が大人な方は👓お持ちくださいね！(笑)

というのも…

ミニチュアケーキのサイズはこれぐらい！

滑って飛んでっちゃった😂

アルアルです

わたしも試作中何回も

『ヒィィィ😱』ってなったので

指が小さいお子さんの方が

意外と上手に作れたりするかも🤭

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ミニチュアケーキができたら

いよいよ組み立て！

お菓子のおうちの中は

本物のお菓子入り！

小さいハートのクッキーにも

お好きなメッセージを書いてみてくださいね！

それでは詳細をまとめます！

𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍

【体験できること】

〇お菓子のおうち

ドットやチェックの書き方が

体験できます

〇ミニチュアケーキ

固めのクリームを絞ったり

筆で塗ったり！

工作のように楽しめます

最後はケースに入れてお持ち帰り！

バレンタインまで飾っておくのもいいかも♡

【参加費】

1名3,700円（材料費、会場代、持ち帰り用資材含む）　

参加費は当日現金払い、またはいたばしpayが使えます。現金の方はお釣りのないようにご用意下さい。

いたばしpayは板橋区在住じゃなくてもアプリをダウンロードしてセブン銀行でチャージすれば使えます！

→いたばしpayダウンロードはこちらから

【使用材料】

クッキー∶小麦粉、バター、粉糖、全卵、塩

クリーム∶オリゴ糖入り粉糖、乾燥卵白(加熱処理済)、フードパウダー各種

アレルギーをお持ちの方は

十分に注意してお召し上がりください。

【持ち物】

バレンタインを楽しむ気持ち♡

(持ち帰り用の手提げ袋＆ボックス用意してます)

ハンドタオルやマスク、エプロンなど

その他各自必要なものをお持ちください♡

【場所、日時】

✎2/11（祝）　

@桜川地域センター2階洋室１

東武東上線 『ときわ台』より徒歩20分

副都心線 『小竹向原』より徒歩20分

都バス 『かみのね橋』より6分

午前の部　10時～12時　6名募集

午後の部　13時～15時　6名募集

ご予約が入り次第

残席更新していきます！

　

【お問い合わせ、お申し込み】

ご予約は1/23(金) 20時〜

下記申し込みフォームよりご予約承ります

→申し込みフォームはこちら♪

フォーム送信後公式LINEより

ご連絡ください

→公式ラインはこちら♪

 

材料準備の都合上

お申し込みは3日前まで

とさせていただきます！

ご質問や不明な点がございましたら

お気軽にお問い合わせください！！

最後までお読みいただき

ありがとうございます☺

お会いできる日を楽しみにしております！

米粉のタルト、商用利用できます！

 2月に募集中のバレンタイン限定米粉のタルトショコラレッスン！

商用利用のお問い合わせがあったのでまとめます！

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／

米粉のタルトショコラレッスン

ご予約受付中！

＼

→詳細はこちら！

先週より募集スタートした

米粉のタルトショコラレッスン！

じわじわとご予約が埋まってきています☺️

実はこの米粉のタルトは

絶賛学び途中！

全6レシピのコースで学んでいるのですが

いち早くバレンタインにお届けしたいと思い

今回タルトショコラの

単発レッスンを先行募集することにしました☺️

募集開始後

『商用利用できますか？』

『お得なコースレッスンはないの？』

『２月は受験が忙しいから３月もやってほしい』

などうれしいお声も

たくさんいただきました。

そこでわたし自身も少し認識不足だった

商用利用について

レシピ元の先生に確認したので

ここにまとめます☺️

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【商用規約まとめ】

①商用料金：一律30,000円（全6レシピ対象）

※1つだけ商用しても6つ商用しても

一律30,000円。

②条件：レッスン受講＆課題提出（写真３枚）

※作成途中、焼成後、カット面の３枚

合格後、登録料としてレシピ元の先生にお支払い

③できること：レッスン開講＆販売

※テキストは作り直してください

④できないこと:孫レッスン

※受講生がさらに教えることはできません

とはいえ

まだタルトショコラしかご紹介していないのに

『全６レッスン』と言われても

イメージしにくいですよね

💡現在募集中のタルトショコラは

今後あと２つのメニューと組み合わせ

米粉のタルト３回コース

も選べるスタイルにしていきます☺️

というのもやっぱり

『3回繰り返す』ってすごく大事！

私自身もレシピを考える時

最低３回は作っているなーと

思ったんですよね☺️

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【３回繰り返すとこんな変化が！】

習っただけ終わりにならない秘密は３回にあり♡

①まずは作ってみる

②理論を理解する

③アレンジも楽しむ

少し詳しく説明しますね！

①まず最初のレッスンでは

講師がリードしていく通りに作る

米粉タルトってこんな感じなんだー！

が分かればＯＫ！

②2回目は作り方は頭に入っているので

材料にも目を向けてみる。

するとバターの硬さや分離しないように作るには！

などちょっと難しい

理論的な説明もあたまに入ってくる

③3回目ともなるとレシピを見ただけで

なんとなく作り方がわかるので

この生地にあのクリームを入れたりしたら

こんなタルトも作れそうだね！

なんて会話も楽しみながら受講できる

こんな変化が起こるはずです☺️

もちろん

タルトなんて作ったことないし、

いきなりコースなんて

ちょっとハードル高い…

そういう方もいると思うので

全レシピ単発受講も可能です☺️

ですが、

3回コース受講に切り替えていただくと

嬉しい【３つの特典】を準備しました！

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【３回コースの

復習サポートがアツい！】

習っただけで終わりにしてほしくないので

３つの特典を付けました♡

①写真入りの詳しいテキスト（原価計算付）

②制作動画

③６号タルトリングがもらえる！

少し詳しく説明しますね✎

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わたし自身、単発レッスンで

レシピと作り方、完成写真がある

『1枚のシンプルなレシピ』をもらって

数か月後に

『あれ…ここどうやってやるんだったっけ』

と思ってしまうことがあります。

そう思ったものってやっぱり

もう一回は作らない

リスト入りすることが多い

／

コースで学びたい！

しっかり作れるようになりたい！

＼

そう思ってくださる方には

一生モノの技術にしてほしい

復習しやすいテキストや

レッスンを思い出せるような動画があれば

復習の後押しをできるんじゃないかなと

思っています☺️

レッスンではシンプルな１枚のレシピを

皆さんにお渡ししますので

コースの方には

より詳しいテキストを追加でお渡しします

更に型もついてくるなら

あとは材料をそろえるだけ！

みなさんのタルト作りが

ワクワクの時間になるよう

『最強の復習サポート』で

応援します！

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【3回コースの流れ】

まだ私も作っていないものもあり

文字でしかお伝えできないのが

心苦しいのですが

※①タルトショコラ（2026年2,3月レッスン）

💡涼しい時期なら常温販売可能

※②ブルーベリータルト（2026年6,7月レッスン）

💡涼しい時期なら常温販売可能

③レモンタルト（2026年9,10月レッスン）

💡生クリーム仕上げの為冷蔵保存

【写真準備中☺️】

以上の3レシピをコース①として

先にレッスンしていきます☺️

残りの3レシピは2027年以降

時期を見てリリース予定ですので

気長にお待ちいただけると嬉しいです😌

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【料金比較表】

♡趣味受講の方♡

☑手軽に1回：8,500円～(簡易レシピ)

※オンラインは8,000円～

☑本気で3回：30,000円

（動画、詳細テキスト、型付き）

※型送付のため対面オンライン同額

♡商用受講の方♡

☑手軽に1回：8,500円～(簡易レシピ)

※オンラインは8,000円～

＆登録料：30,000円

☑本気で3回：30,000円

（動画、詳細テキスト、型付き）

※型送付のため対面オンライン同額

＆登録料：30,000円

登録料は一律30,000円なので

3回コースでしっかり技術を高めてから登録!

がおススメ

3回受講してから商用するか考えてもOK

すぐに商用したい方は即課題提出も可

レッスンをしている講師さんは

教室の軸となるコースレッスンを

作ることができる！

教え方の参考にもなるし

動画や写真入りテキストは

もっていて損なし♡

販売する方は原価計算も必要なので

自分で計算する手間が省ける

　

もうこれ…

お得以外の何ものでもない…

のでは🤭

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【最後に】

☑今単発で予約しているけどコースに変更したい！

☑迷っていたけど

今後も続くレッスンなら受講したい！

☑3月日程希望！

などなど

ちょっとでも質問のある方は

公式LINEよりご連絡ください☺️

→公式LINEはこちら♪

たくさんの方とタルトレッスンができること

心より楽しみにしております

らてのわクッキー：足立ひろこ

正直米粉なんて…って思ってました

2月のバレンタインレッスンに向けて
このお正月に考えていたことをまとめました♡


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明けましておめでとうございます！
お正月休み、皆さんゆっくり過ごせましたか？

​私は去年引っ越しがあったので、
2年ぶりに義実家へ帰省！

かれこれ15年
『何もしない嫁』を貫いているのですが（笑）



今年も期待を裏切らず！
しっかり『何もしない嫁』をやってきました♡




​「わたしはワタシの責務を全うした！」
（某アニメ風。笑）
ということで🤗









​そんなリフレッシュ満点のお正月休みは、
2月から始まるレッスンのこと、


そして『今年やりたいレッスン』について
じっくり考える時間となりました



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​【目次】

 
①ご挨拶​
​②正直、米粉なんて…って思っていた理由
​③私なりの「米粉とのちょうどいい距離感」
​④【重大発表】究極のお持たせ「スイーツおせち」プロジェクト始動！?


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​正直、米粉なんて…って思っていた理由

昨年末から米粉のタルトを学んでいるのですが
わたしの中にあった違和感の正体が
わかった気がするんです💡









私自身アレルギーもなく
こどもにもアレルギーがないので
今までグルテンフリーについて
考えたこともありませんでした



それどころか
時代の流れでもある



小麦粉や白砂糖を悪者にする風潮



これに対して
ちょっと意地になるような気持ちも
あったりして(笑)


米粉業界に対して

／
なんだよ、米粉米粉って！
そんなに小麦粉が悪いのか！
＼


／
簡単なのに美味しいってズルい！
＼



これってもう

「反米粉」勢力ですよね😂




​💡ずっと焼き菓子を作ってきて分かったこと



小麦粉にも種類があって

『このお菓子にはこの小麦粉があう！』

そういうちょっとマニアックな内容も
レッスンしているので


／
米粉だから体にいい！
米粉だからヘルシー！
米粉だから○○
＼


そういうPOPを見るたびに
どこか冷めた目で見ていたんです。



そこで、どうして私は米粉に対して
こんな風に感じるのか


ここを深堀りしてみた結果
思い当たることがいくつかありました。



☑砂を食べているみたいにボロボロ崩れるクッキー
☑バター不使用、卵不使用が多くて油っぽい食感
☑翌日になるとカチカチになる米粉パン



​「これなら小麦粉で作ったほうが
絶対美味しいじゃん！」



小麦粉LOVEの私は当然！
米粉の「粗探し」を始めたわけです(笑)



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私なりの「米粉とのちょうどいい距離感」

私自身アレルギーもなく
こどもにもアレルギーがないので


☑バターを使わない
☑卵を使わない
☑小麦粉を使わない
☑アーモンドを使わない


こういうお菓子には正直
興味がありませんでした。



なので、今学んでいる米粉のタルトは
わたしにとって


「米粉とのちょうどいい距離間」




​バターや卵がしっかり入って、
アーモンドパウダーでコクを補うような
リッチなお菓子。



そういうものなら、
米粉の「グルテンが出ない」という特性が
活きるんじゃないかなって考えに
まとまりました🤗



正直米粉のお菓子はヘルシーではないです(笑)


むしろ小麦の香ばしさやコクを補うために
アーモンドパウダーを使うことが多いので
カロリーは高いと思います😅


わたしはアレルギー観点から
米粉といっているわけではないので


アーモンドパウダー入れなくても作れるお菓子
については
まだ学びが足りていないと思っています


とかいいながら来年の今頃は
脱アーモンドの話をしているかもしれません(笑)




​「なんでもかんでも米粉で脱小麦粉！」ではなく、


「美味しいお菓子として、あえて米粉を選ぶ」。











​お菓子作りが好きな私が
「これなら納得！」と思えたバランス。



それを２月のバレンタインレッスンで
皆さんに共有したいと思っています！🤗




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​【重大発表】スイーツおせちプロジェクト！

帰省の期間
暇だったのでずーーーっとSNSを
見ていたわけなんですが(笑)


その中でも私の心を射抜いた
『スイーツおせち』




数年前にアイシングクッキーで
おせちを作ったことがあり
いつかレッスンしたいと思っているのですが…









年末はなかなか時間が取れず
実現できていません🙃



そしてふと
タルトをお重に入れたら
見た目の華やかさはもとより


小さい焼き菓子をたくさん作らなくちゃ！


という大変さを少し緩和できるのでは？
そんな風に思ったんです☺️







※試しにお重に入れてみたら

ちょうど５個入りそうで感動！






まだ粗削りですが

「タルトを極める3回コース（仮）」

Lesson1 　米粉タルト
Lesson2　 小麦の王道タルト
Lesson3 　甘くない食事系タルト



​この3回コースに、今回のタルトショコラ、
隙間に「市松模様のディアマンクッキー」
なんか詰めて♡



来年はひつじ年だから
ひつじのアイシングクッキーなんかも
入れてみたりして♡



​自分でお重をキラキラに埋め尽くす
「スイーツおせち」が
できそうじゃありませんか？♡



​15年連続「何もしない嫁」

を貫いてきた私ですが（笑）

​来年のお正月は

このお重をドーン！と差し出して

「すごすぎるスイーツを持ってくる嫁」

に一発逆転、昇格しちゃおうと

企んでいます♡

​義実家での立ち位置を変えたい皆さま✊

(そんな人いない?w)

ぜひ一緒に「嫁の責務」

を上書きしましょう！（笑）

​まずはその第一歩として、
2月のバレンタインは
「米粉タルトショコラ」からスタートします！








※生クリーム絞っても美味しかったです🤭




​なぜ私が「これならいける！」と思ったのか。



具体的なレッスンの詳細は、
明日のブログで詳しくお伝えしますね！
​お楽しみに♡



今年もらてのわクッキーを
よろしくお願いいたします！



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１月のレッスンも募集中！

→１～３月限定！『金柑パウンド＆琥珀糖レッスン』

→最新のレッスン日程を確認する！

【募集！】バレンタイン限定 タルトショコラレッスン！！

今年のバレンタインは
米粉を使ったチョコレートタルト！
小麦粉と米粉、どっちも作れるといいですよね♡

-------

昨日は新年最初のブログを書いたのですが

／

タルトショコラ

オンラインでやりたいです！

＼

のお声を早速頂き

ウキウキしています♪

→ひとつ前のブログを読んでみる！

さて今日はいよいよ

２月限定バレンタインレッスンの

お知らせです！

今年のバレンタインレッスンは

／

米粉のタルトショコラ

＼

　

【ご予約開始：1/９(金)20時〜】

ご予約は公式ラインより承ります

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レッスンの詳細を

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【目次】

①小麦粉と米粉の違い

②グルテンができないメリットとは

③米粉のお菓子をおススメする理由

④レッスンで使用する型と『オンライン受講』について

⑤レッスン詳細、お申し込み方法

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①小麦粉と米粉の違い

１つ前のブログでは

『反米粉勢力』だった私が

米粉のタルトレッスン

を受講した理由について

書いたのですが🤭

学んでみたら

新しい世界を知れたような気がするんです…

皆さんは小麦粉と米粉の違いって

どんなところにあると思いますか？

グルテンができない？

米粉のほうが体によさそう？

なんとなく小麦粉って悪…？

わたしの中ではやっぱり

グルテンができない

これが一番大きな差だと思っています

②グルテンができないって
どういうこと？

そもそもグルテンってなんだか

知っていますか？

小麦粉に水分を加え

練ったときにできる粘り気のある物質

う～ん難しい！😂

平たく言うと

お菓子の固さを生み出している部分！

おうちで例えると

鉄筋コンクリート

の鉄筋の部分です

鉄筋がふにゃふにゃだと当然

家が崩れますね(笑)

だからしっかりした固さが必要なお菓子

（割れたら困るアイシングクッキーの土台のクッキー）

などには小麦粉を使うことが多いわけです💡

でもこのグルテンってやつが厄介で…

ちょいちょい休憩させてあげないと

すぐすねちゃうんですね！

この休ませている時間…

地味にストレスじゃありませんか？

③米粉のお菓子が初心者さんや

お子さんとのお菓子作りにもおススメな理由

米粉を使う

＝グルテンができない

つまり

☑生地を休ませる時間が必要ない

☑触りすぎて生地が固くなってしまうことがない

ということ！

お子さんとお菓子作りをしていて

／

混ぜすぎないで！

１回冷やさないと！

＼

って怒ってしまったこと

ありませんか？

（過去の私は言いすぎて

こどもがお菓子作りたいといわなくなりました💦泣）

米粉のお菓子は

☑混ぜすぎても大丈夫

（こどもに触らないで！といわなくてOK）

☑休ませないでそのまま焼いても大丈夫

（余った生地を冷凍→解凍させてすぐタルトを焼ける）

☑固くないので食べやすい！

（総入れ歯のうちの父も安心♡）

作っていくうちに

これは小麦粉にはない特性だな

そう感じる点もいくつか見えてきたので

レッスンではこのあたりも少し

お話しできたらなと思っています🤗

④レッスンで使用する型について

レッスンではタルトリングを使用して

６号サイズを１台作ります

米粉って小麦に比べて焼き色が付きにくいので

直接天板におく、

底板のないタルトリング

がきれいに焼き色がついて

美味しそうに出来上がります♡

レッスン用に追加購入する予定ですので

レッスン後すぐに復習したいから

タルトリングを購入したい！

という方はご予約時にご連絡ください♪

(対面のみ)

【オンラインの方へ】

☑オンラインの方は

材料や型を準備していただきます

がまずはお手持ちの型でもOK！

4～6号どれでも作れるように

調整方法をお伝えしますね！

☑テキストには材料の購入先や

型の購入先も載せていますので

『材料や型を用意するのが大変だった…』

なんて心配ご無用！

☑当日はZOOMを使用して

講師手元をアップで写しますので

よく見えなかった

うまくできないまま先生が先に進んでしまった

ということもないよう

ひとりひとりについてきているか

お声がけします

初心者さんでも安心してお申し込みくださいね！

対面レッスンでは

試食用には小さくてかわいいミニタルトを

ご用意しようと思っています

こちらのリングも

とっても使い勝手がいいのでおススメです♪

（詳細はテキストに記載します）

1つ前のブログでもお話ししましたが

今後はこのミニタルトを使った

レッスンも考えたいと思っています

この話はまた今度♡

興味のある方はまずは！

バレンタインレッスンで

お待ちしております☺️

それではレッスン詳細をまとめます✎

 

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【レッスン内容】

・米粉のタルト生地の作り方

（６号１台お持ち帰り）

・チョコレートの違いについて

などが学べます

【レッスン料金】

対面8,500円

（材料費、テキスト代、ティータイム費用含む）

オンライン8,000円

（講師材料費、ＺＯＯＭ使用料含む）

※オンラインご希望の方は

材料や型の準備が必要です

（購入先は別途ご案内いたします）

また、今回単発での募集ですが

お得な3回コースも準備しました☺️

☑写真入り詳細テキスト

☑復習動画

☑タルトリングプレゼント

趣味受講の方

商用利用希望の方

それぞれの料金比較表なども

まとめていますので

こちらもご覧下さい☺️

→3回コース、商用利用についてはこちら！

【日時】

2/3 （火）残1

2/4 （水）🈵

2/5 （木）

2/10（火）※オンライン

3/18 (水) 残1

10:00～13：00

ティータイム付き

【アクセス】

レッスン場所については

予約確定後にお知らせしています。

有楽町＆副都心線『小竹向原』徒歩１７分

東武東上線『ときわ台』徒歩１７分

都バス『かみの根橋』徒歩４分

都バスは赤３１、王７８、池５５

→自宅サロンまでの交通手段はこちら

小竹向原4番出口に

ダイチャリがあります♪

自宅サロンすぐ近くの桜川地域センターに

置き場があるので

17分は遠いな…と思った方

ぜひ登録&予約してみてください😊

【持ち物】

エプロンやハンドタオル、

作業中水分補給用飲料、保冷剤、保冷バッグ

18cmケーキ箱に入れて

お持ち帰りとなりますので

大きめの保冷バッグをお持ちください

【定員】

1レッスン2名様✎

レッスン時間は3時間を

予定しておりますが、

前後する場合がございます。

お時間に余裕を持ってお越し下さい😊　

【教室の決まりについて✎】

キャンセル規約など細かい決まりについては

→こちらをご覧ください。

【お問い合わせ、お申し込み】

こちらの申し込みフォームの送信を

お願い致します。

フォーム送信後

公式LINEよりご連絡ください！

→申し込みフォームはこちら

材料準備の都合上

お申し込みは３日前まで

とさせていただきます！

ご質問や不明な点がございましたら

お気軽にお問い合わせください！

最後までお読みいただき

ありがとうございます☺

お会いできる日を楽しみにしております！