【試作室３】マロンペーストの固さ調節

 

こんにちは！

ご覧いただきありがとうございます。

東武東上線『上板橋駅』より徒歩10分
板橋区アイシングクッキーと

お菓子の教室

『lattenowa_cookies』

らてのわクッキー
足立ひろこです

らてのわ＝ラテの輪

教室でならった
クッキーや焼き菓子などが

☕タイムのお供となり

その輪が広がりますように

という想いを込めてつけました😊

自宅サロンでは
アイシングクッキーのレッスンを中心に
クッキー缶や焼き菓子のレッスンもしています


Instagramのストーリーズでは

試作の様子やこんなレッスンしたよ～

など講師の日常をのぞき見できます♡

まだフォローしていない方は

ぜひご覧くださいね！

→Instagramも見てみる！

𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃

１つ前の【試作室２】

あっ…１を見てなかったわ

という方が多かったのか

またまたたくさんの方に見ていただきました♡

一足お先にInstagramストーリーズに

完成写真を載せたのですが

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わぁ！めっちゃ美味しそう！

これは絶対作りたい！

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ロールケーキってそういえば

習ったことがないかも…

天板もってた気がします(笑)

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申込日はいつですか？
日程を教えて！
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などなど、たくさんのコメントも

ありがとうございました😊

決めかねていたレッスン日程も決めましたので

最後にお知らせいたします♡

申込日は9/14（土）２０時～
公式ラインより受け付けます

前回の試作室をまだご覧になっていない方は

ぜひご覧くださいね！

→試作室１を覗く

→試作室２を覗く

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さて、今日は試作の続き

マロンペーストの固さ調節について

お知らせします！

栗のお菓子を作るために使う

『栗』

これにはいろいろな種類があり

・栗を裏ごししたもの

（マロンピューレ）

・栗に砂糖やシロップがまざったもの

（マロンペースト、マロンクリーム）

・栗に砂糖や白あんがまざったもの　

（マロン餡、マロンフィリング）

大まかに分けると

こんな感じに分類できます

今回は和栗ペーストを使うことにしたので

その固さ調節をいろいろと試作しました！

以前カットされたマロンロールを

購入したことがあるのですが

ショーケースの中で

時間が経っていたものだったのか…

食べようとしたら上のマロン部分だけがポロっと

取れてしまったことがあり(笑)

下のロールケーキの部分と固さが違いすぎて

なんじゃこれ…って思ったことがあるんです😱

冷蔵庫の中で少し冷やすことで
崩れにくくする

という意味でも

バターは少し入れたいところなのですが…

入れすぎると栗の風味が消されてしまう💦

いくつか配合の割合を試して

好みのレシピが決まりました♡

今回はハロウィン企画ということで

ケーキを冷やしている間に

簡単なアイシングクッキー体験も

していただこうと思っています！

１dayレッスンで習うような

技法も入ったちょっと難しいものではなく

シンプルに
簡単に
かわいい

クッキーを3つ作ります！

·はじめてアイシングクッキーを作ったときの

·はじめて模様を書いた時のあの感動を

思い出すような気持ちで作りました🫶

アイシングクッキー初体験の方も

アイシングクッキー経験者の方も

基本のなじみ模様を使って

楽しんでいただけたらと思います😊

次のブログ【試作室4】では

いよいよロールケーキについて

お知らせします！

楽しみにお待ちいただけると

嬉しいです！

𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃

１０月１dayレッスン

9/14（土）20時～

公式ラインより先行募集いたします！

＼対面レッスン８名募集／

【レッスン日程】

10/17（木）
10/18（金）
10/30（水）
10/31（木）

いずれも10時～14時

初回レッスンはモニター価格で

５００円OFF♡

お得な初回を狙うか

はたまた確実に予約できそうな日を狙うか♡

あなたはどっち派？♡

ブログ読んでいるうちに

やっぱりやりたくなってきた♡

オンラインありませんか？

の方は11月日程で調整いたします！

公式ラインよりお問合せください♡

レッスンの募集は

公式LINEから先行配信しています

まだ登録してないよ〜の方は

ぜひご登録お願い致します😊

お会いできるのを楽しみにしております🫶