東京都板橋区アイシングクッキー教室【らてのわクッキー】: 9月 2018

2018年9月27日木曜日

10月自宅教室ご案内♪

ぐっと寒くなってきて、あまーいスイーツでほっこりしたい季節になってきました(*^^*)

10月の開催可能日はこちらです★

~~10/11(木)~~ 予約あり
~~1017/(水)~~予約あり
~~10/26(金)~~ 予約あり
~~10/31(水)~~ 予約あり

10月よりアイシングコースを見直し、ちょっとアイシングやってみたい方から本格的に色々と作りたい方までコースを分けました♪

詳しくはこちらをご覧下さい★

http://babymama-sweets.blogspot.com/2018/09/blog-post_27.html?m=1

クッキーコースに絞り出しクッキー追加しました。コロコロとたくさん絞って袋詰めしましょう(*^^*)

ココア、抹茶もできますのでお問い合わせください★

ご希望の方は
08050409421.h@gmail.comまでメールにてご連絡下さい☆
お知り合いの方は携帯メールやLINEでのご連絡も大丈夫です☆

時間は10:30～1:30くらい。(メニューによって変わります）
早めご希望の方は10:00～でもＯＫ☆

場所は泉区泉中央1丁目、七北田公園近く清月記のすぐそばです。
泉中央駅徒歩10分です。（お申込みいただいた方に後ほど詳しい住所をご連絡いたします）

駐車場について…我が家の近くにタイムズが出来ました( *´艸｀)
タイムズ泉中央第９で検索♪

http://times-info.net/sp/P04-miyagi/city/C105/park-detail-BUK0040169/

お車でいらっしゃる方はこちらの駐車場が一番近いですが、小さい駐車場なので満車の時も多いようです(^▽^;)
我が家まで徒歩５分程です。

教室は幼児の面倒を見ながらの作業となりますので、途中中断等あるかもしれません。
あらかじめご承知ください。

また、女性対象の教室とさせて頂いておりますが、ご夫婦での参加は歓迎致します(*^^*)
お問い合わせください♪

コースの詳細はこちらです！
参加費は1ドリンク付きで２５００円(モンブランコースのみ2900円)になります。

通常コースでは物足りない方、これが作りたい！等ございましたらご相談ください！

①シフォンケーキ(NEW!!)

オレンジシフォン、紅茶シフォン、チョコレートシフォンの３メニューになります☆

ホールのままお持ち帰りの場合は紙の型になります。
カットしてお持ち帰りの場合は１０カットラッピング♪(*^^*)
ふわふわの食感味わってください♪

ご希望であれば周りをクリームでデコレーションすることもできますのでお問い合わせください♪

②モンブラン

カップケーキ型にスポンジを焼き、カスタードクリームと生クリーム、マロンペーストを絞って仕上げます♪
出来上がりは4個です☆

マロンペーストが少々お高いので、通常のコースに＋400円させていただきまして、2900円での受講となります、ご了承下さい。

サバトンのマロンペースト使用なので味は間違いない美味しさです(*^^*)

③クラシックショコラ

チョコとバターを溶かした生地にふわふわのメレンゲを合わせて作るクラシックショコラ(*^^*)
お子さんも食べやすいようにココアが少なめ♪
どっしりとしすぎず食べやすいチョコレートケーキです☆

持ち帰り用に5号のケーキ箱をお持ちください♪
上にフルーツを飾りたいorとろとろ生クリームでデコレーションしたい等ご相談下さい(*^^*)

④パリブレスト

基本のシュー生地を作り、リング状に焼成します。
基本のカスタードクリームと生クリームを使ってデコレーション風に♪

中身はこんな感じ！フルーツはお好みのものをお持ちください！
いちご１Ｐでこんな感じですが、他のフルーツでもＯＫ☆

お誕生日ケーキとしてプレートを付けることもできます♪（別途１００円～）

フルーツと持ち帰り用の5号ケーキ箱＆トレーをお持ちください！

○クッキーシュー(NEW!!)

基本のシュー生地の上にクッキーを乗せて焼きます。(出来上がりは6個)
中身はカスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせた滑らかなクリームです♪

＋100円でクッキー＆チョコペン、アーモンドやレーズンを使ってくまちゃんシュークリームも出来ます♪

⑤クッキーコース

●絞り＆アイスボックスクッキー

絞りクッキーとキャラメルアーモンドをＭＩＸした『フロランタンクッキー』
キスチョコのようにクッキー生地を絞り出す
『絞り出しクッキー』(NEW!!)

『アーモンド入りアイスボックスクッキー』（プレーンでもできます）

『ぐるぐるクッキー』
『ディアマン』（ココア、抹茶もできます）

の中から２種類お選びいただけます★

出来上がりはフロランタンクッキーが９枚ぐらい、アイスボックスクッキー、ディアマンは１５枚ぐらいです♪

たくさん絞ってコロコロと袋に入れるのも可愛いし、缶に入れてプレゼントするのもオシャレです(*^^*)

●ガナッシュクッキー

クッキーはプレーンとココアの２種類作れます！

ガナッシュはチョコ、塩キャラメル、キャラメル、コーヒー、紅茶の中から２種類お選びください！

生地作りは１種類のみ、もう１種類は事前にこちらで用意したものを型抜きして焼成、ガナッシュサンドしてラッピング！

出来上がりの数は型のサイズによって変わりますが写真の大きさで１種類１０枚程度になります。

⑦タルトコース

●フルーツタルト

タルト5号サイズ15cmを作ります。

上に飾るフルーツと持ち帰り用に5号サイズのケーキ箱＆トレーをお持ちください！

タルト生地は作ってしばらく冷やさないと扱いにくいので、事前に私が作った生地を使って型にしきこむ作業をします。
生地の作り方も知りたい！という方はお時間があれば最後に作ってみることも可能ですので申し込みの際ご連絡ください。

中身はアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜたリッチなクリームを詰めて焼き、カスタードクリームとフルーツを飾って完成です。

冷凍のフルーツや缶詰のフルーツを組み合わせても美味しくできると思います！

●チーズタルト

全コースの中で一番甘さ控えめ＆簡単です★
タルト5号サイズ15cmを作ります。
持ち帰り用に5号サイズのケーキ箱＆トレーをお持ちください！

生クリームやカスタードクリームを使ってフルーツタルトのようにデコレーションしたい場合はご相談ください！（+３００円～、フルーツは持参）

記念日用にプレートを付ける場合、チョコペンのみ+１００円、アイシングプレート+５００円です。

●タルトショコラ

タルト5号サイズ15cmを作ります。
持ち帰り用に5号サイズのケーキ箱＆トレーをお持ちください！

ブランデー入りの濃厚ガナッシュ（お酒なしもできます）とカリカリキャラメルナッツの組み合わせ★
工程はシンプルで簡単です。

⑧バースデーケーキコース。

こちらは生クリームを使ったスポンジケーキで作ります。

お子さんと一緒にプレートを書いてみるのも楽しいです♪

プレートは＋５００円でクッキープレートにアイシングでイラストを書く事も可能です。

あまり細かいキャラクターは難しいですが、簡単な絵であれば初めての方でも出来ると思います☆
書きたい絵を直径8㎝位の大きさにコピーしてお持ちください！

詳しくはアイシングクッキーコース詳細をご覧下さい♪

⑨ロールケーキコース

卵黄と卵白を別々に泡立てて作るふわふわな生地です☆

生クリームのみでシンプルに味わうもよし、お好みのフルーツをお持ちいただければフルーツロールケーキとしてバースデーケーキにもできます♪

デコレーションケーキより短時間で出来ます☆

ロールケーキ用の箱又は５号のケーキ箱をお持ちください！！

フルーツ乗せるとこんな感じ★

⑩アイシングクッキーコース

詳しくはこちらをご覧下さい★

http://babymama-sweets.blogspot.com/2018/09/blog-post_27.html?m=1

その他メニューも対応できますので、ご希望の方はお問い合わせください！

それではご予約お待ちしております(*´▽｀*)

お手軽アイシングクッキーコース★

１０月よりアイシングクッキーコースを見直し、イベント用のお手軽コース、アイシングの技法を練習するベーシックコース、デコレーションケーキに乗せるキャラクタープレートコース、いろんな形のクッキーでたくさん作りたい人向けの本格コースに分割します(*^^*)
料金もそれぞれ分けましたのでご覧ください★

①お手軽コース

季節に合わせたアイシングクッキーを作ります。技法は塗りつぶしが中心です。
１０月はハロウィン、１２月はクリスマス…など毎月デザインを変えたいと思います♪
クッキーは５枚、アイシングを作るところも少しお見せします(*^^*)

料金は１５００円です。
プレゼント用にいかがでしょうか？(*^^*)

②ベーシックコース

アイシング練習シートを使って、基本となるパイピングの練習をします。
上手に線や丸が書けるようになったら、市販のクッキーに書いてみましょう♪
アイシングは3〜4色、こちらで用意したものを使用します。
技法は何種類かあるうちから1つ選んで頂き、上手にかけるように何枚かやってみましょう♪

料金は１５００円です。
アイシングを上手に書けるようになりたい方、じっくり書いてみませんか？(*^^*)

③キャラクタープレートコース

デコレーションケーキを作る自信がないのだけどプレートは作ってみたい、時間がないのでプレートだけ作りたい方にお勧めです。

大きい丸のプレートにキャラクターを写して書きます。
細かいところお手伝いもOK！！

アイシングはこちらで用意したものを使用します。
料金は１０００円です。
一度受講した事がある方のみ材料だけのお持ち帰りも可能です。
（デコレーションケーキとセットでお申し込みの場合は５００円です)

④本格コース

今までのアイシングコースです。
クッキーは事前にご希望をお聞きしてこちらで焼いておいたものを使用します。
アイシングを作るところから覚えたい方は作る所からスタート、とにかく描きたい方はご希望の色をこちらで用意しておくことも出来ますのでお申し込みの際にご連絡ください★

お手軽コースやベーシックコースで描く楽しさが分かってきたので作り方も覚えたい!!
クッキーだけでバースデープレートを作りたい!!
そんな方におすすめです(*^^*)
かなり時間がかかるので残りはお持ち帰りで仕上げとなる場合もあります。
ご了承下さい。

小さめのクッキーなら15枚位いけます♪

大きめのクッキーなら6枚位かな♪

↑のようにイラストを写すのもOK！！

料金は２５００円です☆

先日のレッスンでこんなのも作りました♪

事前にご希望のイラストなどをいただければ、クッキーをご希望の形に切り抜くこともできます♪

お子さんのお誕生日にかける母の情熱、応援します‼️(笑)

9/27レッスンレポ　〜タルトショコラ〜

今月最後のレッスン、メニューはタルトショコラでした(*^^*)
チョコレート大好きなママさん、自分のおやつにツヤツヤのチョコレートタルトが作りたいっ!!とお仕事のお休みを合わせての参加でした♪

朝からの大雨と低い気温でしたが、お子さんは保育園に預けて身軽での参加(*´∀｀)
早速タルトの生地を伸ばす所からスタート★

以前チーズタルトを受講して下さっていたので、生地を伸ばすのもお手の物(*^^*)

素早く伸ばせたのでそのまま敷き込みへ♪

麺棒に巻きつけてタルト型へ移動★

敷き込みもとてもスムーズで言う事なし（笑）
すばらしい仕上がりでした(*^^*)

オーブンへ入れて30分空焼きをします。

その間にナッツのキャラメリゼを作ります。
カシューナッツ、前回そのまま使ったらちょっと飛び出てしまったので…^_^;
今回は少し小さめにカット!!

キャラメルを煮詰めていい感じの色になったらナッツを入れてからめます★

とっても美味しそうに出来ましたー★

タルトが冷めたら中に詰めるガナッシュを作ります。

こちらもチョコレートの性質などを話しながらあっという間に出来上がり★

ナッツを入れたタルトにとろーり流していきます(≧▽≦)

もう美味しそうです（笑）

お茶タイムをしながらガナッシュが固まるのを待ち…♪

いよいよツヤツヤのグラサージュ作りー★

少量なのでレンジですぐに出来上がりです。

粗熱をとってからタルトに流します。

少し空気が入ってしまいましたが…とってもツヤツヤ美味しそうに出来上がりました♪

急に寒くなってきたので、あったかいコーヒーとあまーいお菓子でまったりしたいですね(*^^*)

タルトショコラは冷凍も出来るので、小さく切ってコッソリ夜のおやつに忍ばせておくのもありです（笑）

ご家族があまり甘いものを食べないということだったので、消費するのに何日かかるか…ですが^_^;
美味しいうちに食べ終わりますように(*^^*)

ご参加頂きありがとうございました★
またのご参加お待ちしております♪