【募集中】プレゼントにもピッタリ♡製菓理論が学べるクッキー缶レッスン♡

こんにちは！

ご覧いただきありがとうございます。

東武東上線『上板橋駅』より徒歩10分

板橋区アイシングクッキーと

クッキー缶のお教室

lattenowa_cookies

🍪らてのわクッキー

足立ひろこです！

2023年よりスタートした

製菓理論が学べるクッキー缶レッスン♪

1年半で約１００名

の方に受講していただいた

教室人気NO1レッスン！

暑くなってくる6月末で一旦終了

→10月から一部リニューアルして再開

としているのですが

2024年10月からは

レシピと作り方を一部変更して

再開します😊

＼らてのわクッキー缶　Season3／

　

前置きが長くなりましたが💦

クッキー缶ってご存知ですか?😊

その名の通り、

缶に入ってるクッキーなのですが…

／

うわぁぁ♡かわいい～♡

売り物みたい！

これほんとにあなたが作ったの？

＼

そんな声が聞こえてきそうな気がしませんか？😊

このレッスンでは

『可愛い＆美味しい』

だけでなく

『どうしたらサクサクになるの?』

『固い食感にしたい時はどうすれば?』

などなど

クッキーに関する知識も学べます😊

今までのクッキー缶レッスンでは

ハンドミキサーを使って

・効率よく

・たくさんの種類を一度に

作れる方法をお伝えしていたのですが

Season3からは

フードプロセッサーを使って作る方法を

お伝えします😊

／

たくさん作れて満足だけど…

家で作れる気がしない…

＼

／

すっごく勉強になったけど…

全種類作ろうと思うと

結構気合が必要かも💦

＼

/

バターを柔らかくしたり…

たまごを冷蔵庫から出したり…

つい忘れちゃう

\

/

ライセンスも取得したけど…

生徒さんに教えるのは

自信がない…

\

せっかく習ったけど
家で作るのには重い腰が
上がらない

そんなあなたへ♡

・夏でも冬でも

・作りたいと思った時にすぐ作れる

そんなクッキー缶作りの世界を

お伝えします😊

来年１月スタートの

焼き菓子３回のコースレッスン二期生

（対面オンライン募集予定）

こちらもレッスンで作るクッキーは

フードプロセッサーを使用します

焼き菓子３回のコースや

アイシング６回とセットになった

９回のコースが気になっています…

という方は

コースレッスン受講の前のお試し体験

としてもおすすめです！

それでは1つずつご紹介しますね！

𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃

まず初めに作るのは

\本物みたい?/

焼き芋ペーストを入れた
お芋クッキー

秋といえば焼き芋🍠

スーパーでは

1年中売っているお店もありますが

やっぱり寒くなってくると

食べたくなるものですよね！

今回は焼き芋をそのまま使って

クッキーにしていきます😊

味のポイントは

ゴマにあり🤭

サクッとした食感のあとに

お芋のほっこりとした甘み♡

丸く成形するのが少し難しいですが

一緒にやってみましょう😊

𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃

適度な塩味がうれしい♡

塩サブレ

クッキー缶っていろいろな種類が入っているので

つい全種類食べてみたくなるもの♡

そんな中に

少しだけ塩味の付いたクッキー

が入っていると

これまた食欲倍増(笑)

塩系のクッキーだけを集めた

サレ・クッキー缶

も考えていたのですが

全部しょっぱいより

ちょっとしょっぱいぐらいが

個人的に食べやすいと思ったので

今回1種類だけ塩味を効かせてみました😊

またご要望があれば

塩系のクッキーを集めたサレクッキー缶

も考えていきたいと思っていますので、

こんなの習いたい♡

などなどリクエストもお待ちしております！

その時はしょっぱいクッキーの中に

１つだけ甘いクッキーを入れますね♡🤫

𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃

どうやって作ってるの？

かわいいが爆発
ギンガムチェッククッキー

Instagramのストーリーで公開した時

／

ギンガムチェックがかわいすぎる！

＼

／

この色合いが可愛くてすごい！

＼

などなどたくさんのコメントを

頂きました😊

いくつか色の組み合わせを試したのですが

この組み合わせが

色的にも味的にも

　

一番おいしかったので自信作です♡

少し複雑な作り方なので

ゆっくり説明しますね👌

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不動の一番人気！

ポボショコラ

こちらはクッキー缶レッスンSeason１

からずっと残っている不動の一番人気！

復習率、リピート率もNo1の

大人気レシピとなっています

こちらは作る前の下準備が少し必要なんですが

なぜそうやるのか
そうやるとどういう食感になるのか

などを製菓理論をからめて説明いたします

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最後はこちら♡

卵白消費メニュー！

バトンマレショー

クッキー缶作りで余りがちな

卵白を使ったクッキー

バターを使わない代わりに

アーモンドパウダーをたっぷり使うので

サクサク＆風味豊かで贅沢なお味♡

一足先に試食していただいた生徒さまからは

／

サクサクで止まらない！

＼

／

一度にたくさんできそうだし

作ってみたい😍

＼

などなどうれしいお言葉を

頂いております！

生地は絞り袋に入れて絞るので

同じ長さ同じ太さに絞れるよう

リズムよく絞っていきましょう😊

焼きあがって冷めてから

チョコレートを絞ってこんな風に仕上げます♡

アーモンドとチョコレートの風味がたまらない

軽いのにコクがあって止まらない美味しさですよ♡

𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃

クッキーができあがった後は

いよいよ詰めていきます！

ピタッとはまると気持ちがいいですよね😊

バトンマレショーは少し多めにできるので

残りも可愛くラッピングして

お持ち帰りです😊

教室にあるリボンやシールを使って

お好みのイメージに

ラッピングしてお持ち帰りです😊

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それでは詳細です

＼製菓理論が学べるクッキー缶レッスン／

【学べる事】

①フードプロセッサーを使ったクッキー作り

②５種類のクッキーレシピ

③ギンガムチェック柄の作り方

④メレンゲを使ったクッキーの作り方

⑤ラッピング方法

【レッスン時間】

10時～15時（軽食付き）

（14時半ぐらいには終わる予定です）

【レッスン料金】

対面9,000円

(材料、ラッピング、軽食費用含む)

オンライン8,000円

（ZOOM使用料、講師デモ材料費含む)

※オンラインはテキストのURLをお送りしますので

材料や道具の準備をお願いいたします

レッスン料金はお振込みをお願いしております

お申し込み後指定の口座（楽天銀行）

をご案内しますので

指定の期日までのお振込みを

お願いいたします

【商用利用】

このレシピを使って販売やレッスンを

してみたい方は

商用利用制度をご利用ください

+5000円で

テキストそのまま使用可能

（Season2までのライセンスをお持ちの方は

＋2500円で新しいメニューの販売やレッスンもOK）

ライセンス料のお支払いで

『製菓理論ってこういう事?』

の資料をお送りします😊

オリジナルレシピの考え方を製菓理論をふまえて

解説した資料ですので、レッスンされない方でも

『この資料がほしい！』方は

ライセンス取得も可能です😊

※今回のレッスンでは型抜きクッキーや

絞り出しクッキーなどは入っていませんが

それについての記載も含まれます

ライセンス購入で

レッスンの他、マルシェ等での

販売も可能です◎

レッスンされる場合は

孫レッスンは不可となります

らてのわクッキーより

直接受講された方のみ

レッスン可能とさせていただきます🙏

【使用材料】

クッキー∶バター、粉糖、卵、小麦粉、アーモンドパウダー、アーモンドダイス、さつまいも、コーティング用チョコレート、塩、その他各種フードパウダー

アレルギーをお持ちの方は

十分に注意してお召し上がりください。

【持ち物】

エプロンやハンドタオル、マスクなど

【定員】

1レッスン2名様✎

レッスン時間は

10:00～14:30を予定しておりますが

前後する場合がございます。

お時間に余裕を持ってお越し下さい😊

【教室の決まりについて✎】

キャンセル規約など細かい決まりについては

→こちら

をご覧ください。

【レッスン日程】

→最新のレッスン日程はこちら！

【お問い合わせ、お申し込み】

ご予約は公式LINEより承ります😊

①お名前

②◯月◯日クッキー缶レッスン希望

③対面orオンライン

をお知らせください😊

折り返しお申し込みフォームを

お送り致します

材料準備の都合上お申し込みは

３日前までとさせていただきます！

ご質問や不明な点がございましたら

お気軽にお問い合わせください！！

最後までお読みいただき
ありがとうございます☺
お会いできる日を楽しみにしております♡