11月自宅教室ご案内♪

幼稚園の予定もひとしきり決まってきたので、11月のレッスンご案内です。

開催可能日はこちらです★

11/2(金) 予約あり
11/15(木)予約あり
11/30(金)予約あり


10月よりアイシングコースを見直し、ちょっとアイシングやってみたい方から本格的に色々と作りたい方までコースを分けました♪

詳しくはこちらをご覧下さい★

http://babymama-sweets.blogspot.com/2018/09/blog-post_27.html?m=1


クッキーコースに絞り出しクッキー追加しました。コロコロとたくさん絞って袋詰めしましょう(*^^*)

• ココア、抹茶もできますのでお問い合わせください★

ご希望の方は
08050409421.h@gmail.comまでメールにてご連絡下さい☆
お知り合いの方は携帯メールやLINEでのご連絡も大丈夫です☆


時間は10:30～1:30くらい。(メニューによって変わります）
早めご希望の方は10:00～でもＯＫ☆

場所は泉区泉中央1丁目、七北田公園近く清月記のすぐそばです。
泉中央駅徒歩10分です。（お申込みいただいた方に後ほど詳しい住所をご連絡いたします）

駐車場について…我が家の近くにタイムズが出来ました( *´艸｀)
タイムズ泉中央第９で検索♪

http://times-info.net/sp/P04-miyagi/city/C105/park-detail-BUK0040169/

お車でいらっしゃる方はこちらの駐車場が一番近いですが、小さい駐車場なので満車の時も多いようです(^▽^;)
我が家まで徒歩５分程です。

教室は幼児の面倒を見ながらの作業となりますので、途中中断等あるかもしれません。
あらかじめご承知ください。

また、女性対象の教室とさせて頂いておりますが、ご夫婦での参加は歓迎致します(*^^*)
お問い合わせください♪



コースの詳細はこちらです！
参加費は1ドリンク付きで２５００円(モンブランコースのみ2900円)になります。

通常コースでは物足りない方、これが作りたい！等ございましたらご相談ください！

①シフォンケーキ(NEW!!)

オレンジシフォン、紅茶シフォン、チョコレートシフォンの３メニューになります☆

ホールのままお持ち帰りの場合は紙の型になります。
カットしてお持ち帰りの場合は１０カットラッピング♪(*^^*)
ふわふわの食感味わってください♪

ご希望であれば周りをクリームでデコレーションすることもできますのでお問い合わせください♪

②モンブラン

カップケーキ型にスポンジを焼き、カスタードクリームと生クリーム、マロンペーストを絞って仕上げます♪
出来上がりは4個です☆

マロンペーストが少々お高いので、通常のコースに＋400円させていただきまして、2900円での受講となります、ご了承下さい。

サバトンのマロンペースト使用なので味は間違いない美味しさです(*^^*)

③クラシックショコラ

チョコとバターを溶かした生地にふわふわのメレンゲを合わせて作るクラシックショコラ(*^^*)
お子さんも食べやすいようにココアが少なめ♪
どっしりとしすぎず食べやすいチョコレートケーキです☆

持ち帰り用に5号のケーキ箱をお持ちください♪
上にフルーツを飾りたいorとろとろ生クリームでデコレーションしたい等ご相談下さい(*^^*)

④パリブレスト

基本のシュー生地を作り、リング状に焼成します。
基本のカスタードクリームと生クリームを使ってデコレーション風に♪

中身はこんな感じ！フルーツはお好みのものをお持ちください！
いちご１Ｐでこんな感じですが、他のフルーツでもＯＫ☆

お誕生日ケーキとしてプレートを付けることもできます♪（別途１００円～）

フルーツと持ち帰り用の5号ケーキ箱＆トレーをお持ちください！

○クッキーシュー(NEW!!)

基本のシュー生地の上にクッキーを乗せて焼きます。(出来上がりは6個)
中身はカスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせた滑らかなクリームです♪

＋100円でクッキー＆チョコペン、アーモンドやレーズンを使ってくまちゃんシュークリームも出来ます♪

⑤クッキーコース

●絞り＆アイスボックスクッキー

絞りクッキーとキャラメルアーモンドをＭＩＸした『フロランタンクッキー』
キスチョコのようにクッキー生地を絞り出す
『絞り出しクッキー』(NEW!!)

『アーモンド入りアイスボックスクッキー』（プレーンでもできます）

『ぐるぐるクッキー』
『ディアマン』（ココア、抹茶もできます）

の中から２種類お選びいただけます★

出来上がりはフロランタンクッキーが９枚ぐらい、アイスボックスクッキー、ディアマンは１５枚ぐらいです♪

たくさん絞ってコロコロと袋に入れるのも可愛いし、缶に入れてプレゼントするのもオシャレです(*^^*)

●ガナッシュクッキー

クッキーはプレーンとココアの２種類作れます！

ガナッシュはチョコ、塩キャラメル、キャラメル、コーヒー、紅茶の中から２種類お選びください！

生地作りは１種類のみ、もう１種類は事前にこちらで用意したものを型抜きして焼成、ガナッシュサンドしてラッピング！

出来上がりの数は型のサイズによって変わりますが写真の大きさで１種類１０枚程度になります。



⑦タルトコース

●フルーツタルト

タルト5号サイズ15cmを作ります。

上に飾るフルーツと持ち帰り用に5号サイズのケーキ箱＆トレーをお持ちください！

タルト生地は作ってしばらく冷やさないと扱いにくいので、事前に私が作った生地を使って型にしきこむ作業をします。
生地の作り方も知りたい！という方はお時間があれば最後に作ってみることも可能ですので申し込みの際ご連絡ください。

中身はアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜたリッチなクリームを詰めて焼き、カスタードクリームとフルーツを飾って完成です。

冷凍のフルーツや缶詰のフルーツを組み合わせても美味しくできると思います！

●チーズタルト

全コースの中で一番甘さ控えめ＆簡単です★
タルト5号サイズ15cmを作ります。
持ち帰り用に5号サイズのケーキ箱＆トレーをお持ちください！

生クリームやカスタードクリームを使ってフルーツタルトのようにデコレーションしたい場合はご相談ください！（+３００円～、フルーツは持参）

記念日用にプレートを付ける場合、チョコペンのみ+１００円、アイシングプレート+５００円です。

●タルトショコラ

タルト5号サイズ15cmを作ります。
持ち帰り用に5号サイズのケーキ箱＆トレーをお持ちください！

ブランデー入りの濃厚ガナッシュ（お酒なしもできます）とカリカリキャラメルナッツの組み合わせ★
工程はシンプルで簡単です。

⑧バースデーケーキコース。

こちらは生クリームを使ったスポンジケーキで作ります。

お子さんと一緒にプレートを書いてみるのも楽しいです♪

プレートは＋５００円でクッキープレートにアイシングでイラストを書く事も可能です。

あまり細かいキャラクターは難しいですが、簡単な絵であれば初めての方でも出来ると思います☆
書きたい絵を直径8㎝位の大きさにコピーしてお持ちください！

詳しくはアイシングクッキーコース詳細をご覧下さい♪

⑨ロールケーキコース

卵黄と卵白を別々に泡立てて作るふわふわな生地です☆

生クリームのみでシンプルに味わうもよし、お好みのフルーツをお持ちいただければフルーツロールケーキとしてバースデーケーキにもできます♪

デコレーションケーキより短時間で出来ます☆

ロールケーキ用の箱又は５号のケーキ箱をお持ちください！！

フルーツ乗せるとこんな感じ★

⑩アイシングクッキーコース

詳しくはこちらをご覧下さい★

http://babymama-sweets.blogspot.com/2018/09/blog-post_27.html?m=1

その他メニューも対応できますので、ご希望の方はお問い合わせください！

それではご予約お待ちしております★

10/17 レッスンレポ～モンブラン～

だいぶ遅くなってしまいましたが、先週のレッスンレポです。

毎月通ってくださっているYさん、そろそろやっていないメニューがなくなるかも?と思っていましたがまだありました(*^^*)

今月はモンブランを作りました♪
すっかり寒くなってきて秋になってきましたね。
マロンペーストは1年中売っていますが、秋になると作りたくなるのがモンブランです♪


まずは土台のスポンジ作りから。
以前セリアで購入したカップと同じものを買ったのですが、なんとなく小さいような気もして…(^^;

卵1個でスポンジを作りました。

しっかりと泡立てたら粉合わせをしてカップに流します。

オーブンに入れている間にクリーム類を作りました。

最初はカスタードクリームから。
前に作った事がありましたが、だいぶ前だったので確認しながら作業しました。
あっという間に出来てしまったので写真はありせん(笑)

お次は生クリームを泡立てて、中に絞る用とマロンペーストと合わせる用に分けます。

マロンペーストは固いので柔らかめの生クリームを用意して、伸ばすように使います。

スポンジが焼けたらくりぬいてカスタードクリームを絞ります。

丸めたマロンペーストを入れたら生クリームを絞ります。
丸くきれいに絞った方が次の行程がうまくいきます♪

グラムをはかりながらも慎重に…(*^^*)

生クリームがこんもりときれいに絞れたらいよいよ最後の仕上げ♪
マロンクリームを周りに絞ります★

だんだん慣れてきれいに絞れるようになる頃にはなくなってしまいます(^^;

心残りはありますが最後は粉糖をふって仕上げます(*^^*)

とっても上手にできました♪

モンブランのレッスンをする度にマロンロール作ってみようかなーと思いながらも実行に至らない私です(笑)

今日のレッスンで余ったマロンペーストで近々作ろうと思います(*^^*)

ご参加頂きありがとうございました♪

ぜひおうちでも作ってみてくださいね(*^^*)

10/11 レッスンレポ～アイシングクッキー～

今週2回目のレッスン、メニューはアイシングクッキーの本格コースでした(*^^*)

ワンピース好きなお子さんのバースデーケーキ、立体の麦わら帽子を作りたいんだけどなんかいいアイデアないかなーと完成希望図を見せていただき、一緒に色々と考えました(*^^*)

誕生日当日ではないこともあり、保存のできるアイシングクッキーでワンピースの世界を作る事になりました♪

時間内に全て完成したいとのご希望だったので、クッキーもアイシングもこちらで作っておきました★

クッキーは型抜きのほか、実寸のコピーなどをいただければその形に切り抜くことも出来ます。
今回はゴムゴムの手足を表現したいとのことで、手足の形に切り抜きました♪

まず最初はアイシングコルネの持ち方、線のひきかた、塗りつぶし方などを簡単に説明し、少し練習してから本番のクッキーを塗りつぶしてみます。

コツがわかってきたらどんどん次のクッキーへ★

大きい範囲を塗りつぶすのはなかなか難しいです。
表面がぼこぼこにならないようにたっぷりとアイシングをのせてひっぱるようにしながら表面を滑らかにしていきます。

ベースが乾いた所にhappybirthdayの文字も書きました♪

私も時間があったので、余ったクッキーにこちらのイラストを写してみました♪

出来上がった所に次男坊の邪魔が入り(^^;
ちょっとらくがき入りになってしまいましたが、4のプレートとしてプレゼントしました(*^^*)

無事に全て時間内に出来上がったので、お皿に並べてみました♪

ワンピースの世界が出来上がりましたー⭐

お子さんのお誕生日にかける母の情熱は素敵ですね(*^^*)

幼稚園に行っている間に仕上げたので、このまま隠しておくとのことだったので、お誕生日当日の反応をまた聞いてみたいと思います♪

4歳のお誕生日おめでとうございます(*^^*)

お母さんもお疲れ様でした♪

またのご参加お待ちしております♪

10/9 レッスンレポ ～マカロン～

長男の幼稚園振替休日だったこの日、幼稚園のお友達が参加して下さいました(*^^*)
最近マカロンにはまっているという男の子、家で本当にマカロンが作れるのか、マカロン作ってみたいというたっての希望で、お休みしていたマカロンコース復活となりました(^ー^)

計量等難しいところはママにおまかせ(笑)
いいところだけ参加しました♪

まずはハンドミキサーで卵白を泡立てます。
モコモコに泡立ってきたら色素入りの卵白を追加です。
レモンマカロンだったので、黄色に色づけ♪

普通のお菓子ではここまでメレンゲを泡立てる事はまずありませんが、ここはマカロンならでは‼️
ボッコボコになるまで泡立てました★

粉類を加えてマカロナージュしたら絞ります。
ここは難しいのでお母さんにバトンタッチ(笑)

絞り終わったらそのまま放置して乾燥タイム★

もう一種類のチョコマカロンを作りました。

ココア生地はだれやすいので、マカロナージュも少し控えめに…。

まずは絞り方をよく見てから…

 少しだけ一緒に絞ってみました。

乾燥させている間に中のクリームをつくり、お昼ご飯にしました。1時間たってもちょっと乾燥がたりないかんじがしたので裏技を使い…(笑)

オーブンに入れたら無事にきれいなピエが出てきてみんなで大騒ぎ(笑)

興奮しすぎて写真撮り忘れました😅

出来上がりの大きさを見ながらセットになりそうな大きさのものをチョイス♪

クリームを絞ったらサンド★
クリームが飛び出すぎないように慎重にくっつけていきます♪

出来上がりー(*^^*)

ピエがうまく出ているもの、ちょっとひび割れているもの等若干の差は出来てしまいましたがとても上手に出来上がりました(*^^*)

ラッピングをしてお持ち帰り♪

マカロンってたくさん食べたいものではないので、ちょっと一息つきたいときに冷凍庫から1つ出して…常温に戻してからコーヒーと共に頂くのがいいと思います(*^^*)

家事を、仕事を頑張ったご褒美に一つずつチビチビと食べて下さいね(*^^*)

また幼稚園がお休みの時、ぜひ遊びに来てね★



だいぶ湿度の低い季節になってきたのでそろそろマカロンコース復活しようかと思います(*^^*)
ご希望のかたはぜひお問い合わせ下さい😃