2/7レッスンレポ～クラシックショコラ～

今月2回目のレッスン、メニューはクラシックショコラ&お試しアイシングプレートでした♪

最近我が家の近くの駐車場が満車な事が多いようで…(。>д<)
お車でいらっしゃる皆様には駐車場探しで少しご面倒をおかけしております(。>д<)

到着が少し遅れてしまいましたが、さっそく準備スタート！
お二人の参加だったので、2倍で計量して作りました★

まずは卵黄生地をよくすりまぜてチョコレートを混ぜます。

チョコレートが分離してるように見えるけど、卵黄に乳化させる力があるので混ぜれば大丈夫◎

メレンゲは説明してるとあっという間なので、例によって写真はありません(^^;

ココアパウダーと薄力粉を入れてよく混ぜたら、チョコレート生地とメレンゲを合わせていきます。

メレンゲの混ぜかたのポイントはすくって落とすように混ぜること♪

2倍だったのでかなり重たかったと思いますが、絶妙な混ぜ具合で終えることができました◎

オーブンに入れて40分♪

美味しそうに焼けました♪

クラシックショコラは粉の分量が少ないので焼き上がって時間がたつにつれて真ん中がへこんできますがしっぱいではありません(^^;

飾り用の粉糖をふったら出来上がりです♪

焼いている間にアイシングプレートにも挑戦しました♪

ケーキのコースにご参加頂いた方には＋500円でアイシングコースの1/3量のクッキープレートでお試しアイシング体験が出来ます(*^^*)

イラストをよく見ながらアウトラインをひき、カラーアイシングで塗り絵のようにお絵かき♪

アウトライン用のアイシングは少し固いので線がプルプルしがちですが、2枚目はだいぶ上手にかけるようになるので練習すればすぐにかけるようになります◎

残りはお持ち帰りして仕上げた写真を送っていただきました♪

シャショットかわいいですね(*^^*)
細かい所も上手にかけています♪

広範囲を同じ厚みに塗りつぶすのは結構難易度が高いので、どらえもん、アンパンマン、こう見えて意外と難しかったかもしれません(^^;

残りのアイシングでお子さんもチャレンジ♪

しっかりどらえもんの特徴をつかんでいますね(*^^*)

集中して作業するのでかなり疲れますが、出来上がりを子ども達が喜んでくれるのは確実のアイシングクッキー♪

次回はぜひアイシングコースでもっと楽しみましょう(*^^*)


本日はありがとうございました♪
またのご参加お待ちしております♪

2/6 レッスンレポ ～ロールケーキ～

2月は事前予約頂いた方で埋まってしまったので通常の募集はしていませんが、レッスンレポだけブログアップさせていただきます♪

今月最初のレッスンはロールケーキでした♪
年末からお子さんの体調不良で延期の延期となって3度目の正直(笑)
やっと開催となりました♪


まずは牛乳パックを切り開いて型作りから♪

型が出来たら計量をして生地作りスタート！

まずは卵黄を温めて泡立てます✨

高校時代お菓子を作る部活に所属していたというママさん、手際よく混ぜてくれました♪

メレンゲを泡立てている時はいつも写真を撮り忘れてしまいます(^^;

あっという間に卵黄生地とメレンゲを合わせ終わりました😅

型に流して平らに伸ばしたらオーブンへ♪

20分ほどで美味しそうに焼き上がりました♪

粗熱をとっている間にお試しアイシングプレート作り♪

アイシングは順番を考えながら隣同士がくっつかないように塗るのがポイントです♪

前回は急なキャンセルだったのでアイシングの材料だけお持ち帰りしてもらって作っていただいたのですが、順番に塗ることを説明したらなるほどなるほど‼️が止まらないママさんでした(*^^*)

アイシングを乾かせている間にロールケーキに生クリームを巻きます♪
粗熱がとれたら早いうちに巻かないと乾燥して割れてきてしまうので早めに巻きました♪

よいしょっとひっくり返してオーブンシートがきれいにはがれるとなんか嬉しい瞬間です(*^^*)

生クリームをたっぷりのせたらパレットナイフを使って塗り広げます。

海苔巻きの要領でゴロンと巻いたら冷蔵庫でしばらく休ませて落ち着かせます♪

ご飯を食べ終わってからドキドキのケーキカット★

きれいにきれました♪

仕上げ用の粉糖 で飾ったら出来上がり♪

ふわふわで美味しそうに仕上がりました(*^^*)

時間がギリギリだったので、お試しアイシングプレートはお持ち帰りして仕上げて頂きました♪

前回よりも格段に上手に書けています(*^^*)

グランクラスのマークを書くとはこちらもなかなかの子鉄&鉄子さん(笑)

新幹線の形のクッキーも何枚かあったのですが、もれなくお子さんに食べられてしまいアイシング出来ず(^^;

でも3枚とっても上手に出来たのでヨシとしましょう(*^^*)

ちびちゃん達、仲良く遊んでくれたのでママ達たっぷり楽しめました(*^^*)

ご参加頂きありがとうございました♪
ぜひおうちでも作ってみてくださいね😁

1/30 レッスンレポ～マロンタルト&アイシングクッキー～

すっかりおそくなってしまいましたが、先月のレッスンレポです(^^;
今回は二人のお友達が別々のメニューで参加してくださいました♪

まずは2月から新メニューに追加予定だったマロンタルト、早くもご予約頂きました(*^^*)
2月からと思っていたのでレシピ作成もしておらず、慌てて作成した私です(^^;

もう一人のお友達は恒例になりつつある息子くんのお誕生日アイシングプレート♪
今年は大好きな新幹線をたくさんというリクエストでした(*^^*)
何回も参加して頂いていて作り方などは分かっていたので、あらかじめこちらで色を作っておいて最終調整をしていただく時短コースでやって頂きました(*^^*)

用意したのはこちらのクッキー♪
微妙に形が違う新幹線わかりますか?(*^^*)

色の調整をしていただきアイシングコルネに詰めて完成♪

お絵かきをしてもらっている間にマロンタルト作り♪

まずはタルト生地を伸ばして型にしきこみます。

重石を乗せて空やきをします✨

その間に中に詰めるカスタードクリームとマロンクリーム作り♪

どちらもしっかり混ぜないといけないのでちょっと腕が疲れます(^^;

クリームが出来たら空やきしたタルトに詰めてさらに焼きます✨

オーブンで40分♪
焼き上がったらすぐにブランデーたっぷりのシロップをうってしっとりさせてから粗熱をとります✨

アイシングクッキーの方もだいぶ進んできました♪

お昼御飯をはさんでから、タルトの仕上げです♪

カスタードクリームを絞って栗を散らしたら生クリームを絞ります✨

形を整えたらいよいよ最後のマロンクリームを絞ります✨

うまくカーブするように少しずつずらしながら一周したら完成！
粉糖をふったらモンブランタルトの出来上がりー😃

なかなかゴージャスに出来上がりました♪


アイシングクッキーも完成間近‼️

残りはお持ち帰りして仕上げて頂きました♪

駅看板には名前を書くのかと思いきや、まさかの仙台！！(゜ロ゜ノ)ノ

でもフリーハンドでここまで細かく新幹線をかけるママもなかなかの鉄子ですね(笑)

いろいろな新幹線があつまるとすっごく可愛い(^ー^)

やっぱり新幹線はカッコいいですね(^ー^)


少し早めのバレンタイン&お誕生日プレート、10時スタートにしていただいたので無事に終わることが出来ました(*^^*)


happy valentine❤️&happy birthday🚅


ご参加頂きありがとうございました★