1月自宅教室ご案内♪

早いもので2018年ももう終わりです(。>д<)

今年もたくさんの方々にレッスンにご参加頂き感謝感謝の一年でした♪

2019年も変わらずのんびりレッスンしていきたいと思いますのでどうぞ宜しくお願い致します♪

1月のレッスン開催可能日はこちらです。

1/16 (予約あり)
1/29
1/30 (予約あり)

ご希望の方は
08050409421.h@gmail.comまでメールにてご連絡下さい☆
お知り合いの方は携帯メールやLINEでのご連絡も大丈夫です☆


時間は10:30～1:30くらい。(メニューによって変わります）
早めご希望の方は10:00～でもＯＫ☆

場所は泉区泉中央1丁目、七北田公園近く清月記のすぐそばです。
泉中央駅徒歩10分です。（お申込みいただいた方に後ほど詳しい住所をご連絡いたします）

駐車場について…我が家の近くにタイムズが出来ました( *´艸｀)
タイムズ泉中央第９で検索♪

http://times-info.net/sp/P04-miyagi/city/C105/park-detail-BUK0040169/

お車でいらっしゃる方はこちらの駐車場が一番近いですが、小さい駐車場なので満車の時も多いようです(^▽^;)
我が家まで徒歩５分程です。

教室は幼児の面倒を見ながらの作業となりますので、途中中断等あるかもしれません。
あらかじめご承知ください。

また、女性対象の教室とさせて頂いておりますが、ご夫婦での参加は歓迎致します(*^^*)
お問い合わせください♪

持ち物はエプロン、バンダナ、手拭き用タオル、お弁当、飲み物、持ち帰り用のケーキ箱とトレーです。
フルーツを飾りたい場合はお好みのフルーツをお持ちください♪


コースの詳細はこちらです！
参加費は1ドリンク付きで２５００円(モンブランコースのみ2900円)になります。

通常コースでは物足りない方、これが作りたい！等ございましたらご相談ください！

①シフォンケーキ(NEW!!)

オレンジシフォン、紅茶シフォン、チョコレートシフォン、プレートシフォンの4メニューになります☆

ホールのままお持ち帰りの場合は紙の型になります。
カットしてお持ち帰りの場合は１０カットラッピング♪(*^^*)
ふわふわの食感味わってください♪

ご希望であれば周りをクリームでデコレーションすることもできますのでお問い合わせください♪

②モンブラン

カップケーキ型にスポンジを焼き、カスタードクリームと生クリーム、マロンペーストを絞って仕上げます♪
出来上がりは4個です☆

マロンペーストが少々お高いので、通常のコースに＋400円させていただきまして、2900円での受講となります、ご了承下さい。

サバトンのマロンペースト使用なので味は間違いない美味しさです(*^^*)

③クラシックショコラ

チョコとバターを溶かした生地にふわふわのメレンゲを合わせて作るクラシックショコラ(*^^*)
お子さんも食べやすいようにココアが少なめ♪
どっしりとしすぎず食べやすいチョコレートケーキです☆

持ち帰り用に5号のケーキ箱をお持ちください♪
上にフルーツを飾りたいorとろとろ生クリームでデコレーションしたい等ご相談下さい(*^^*)

④パリブレスト

基本のシュー生地を作り、リング状に焼成します。
基本のカスタードクリームと生クリームを使ってデコレーション風に♪

中身はこんな感じ！フルーツはお好みのものをお持ちください！
いちご１Ｐでこんな感じですが、他のフルーツでもＯＫ☆

お誕生日ケーキとしてプレートを付けることもできます♪（別途１００円～）

フルーツと持ち帰り用の5号ケーキ箱＆トレーをお持ちください！

○クッキーシュー(NEW!!)

基本のシュー生地の上にクッキーを乗せて焼きます。(出来上がりは6個)
中身はカスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせた滑らかなクリームです♪

＋100円でクッキー＆チョコペン、アーモンドやレーズンを使ってくまちゃんシュークリームも出来ます♪

⑤クッキーコース

●絞り＆アイスボックスクッキー

○絞りクッキーとキャラメルアーモンドをＭＩＸした『フロランタンクッキー』


○クッキー生地を絞り出す
『絞り出しクッキー』

○『アーモンド入りアイスボックスクッキー』（プレーンでもできます）

○『ぐるぐるクッキー』
(市松模様も出来ます♪)

○『ディアマン』（ココア、抹茶もできます）

の中から２種類お選びいただけます★

出来上がりはフロランタンクッキーが９枚ぐらい、アイスボックスクッキー、ディアマンは１５枚ぐらいです♪

たくさん絞ってコロコロと袋に入れるのも可愛いし、缶に入れてプレゼントするのもオシャレです(*^^*)

●ガナッシュクッキー

クッキーはプレーンとココアの２種類作れます！

ガナッシュはチョコ、塩キャラメル、キャラメル、コーヒー、紅茶の中から２種類お選びください！

生地作りは１種類のみ、もう１種類は事前にこちらで用意したものを型抜きして焼成、ガナッシュサンドしてラッピング！

出来上がりの数は型のサイズによって変わりますが写真の大きさで１種類１０枚程度になります。



⑦タルトコース

●フルーツタルト

タルト5号サイズ15cmを作ります。

上に飾るフルーツと持ち帰り用に5号サイズのケーキ箱＆トレーをお持ちください！

タルト生地は作ってしばらく冷やさないと扱いにくいので、事前に私が作った生地を使って型にしきこむ作業をします。
生地の作り方も知りたい！という方はお時間があれば最後に作ってみることも可能ですので申し込みの際ご連絡ください。

中身はアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜたリッチなクリームを詰めて焼き、カスタードクリームとフルーツを飾って完成です。

冷凍のフルーツや缶詰のフルーツを組み合わせても美味しくできると思います！

●チーズタルト

全コースの中で一番甘さ控えめ＆簡単です★
タルト5号サイズ15cmを作ります。
持ち帰り用に5号サイズのケーキ箱＆トレーをお持ちください！

生クリームやカスタードクリームを使ってフルーツタルトのようにデコレーションしたい場合はご相談ください！（+３００円～、フルーツは持参）

記念日用にプレートを付ける場合、チョコペンのみ+１００円、アイシングプレート+５００円です。

●タルトショコラ

タルト5号サイズ15cmを作ります。
持ち帰り用に5号サイズのケーキ箱＆トレーをお持ちください！

ブランデー入りの濃厚ガナッシュ（お酒なしもできます）とカリカリキャラメルナッツの組み合わせ★
工程はシンプルで簡単です。

⑧バースデーケーキコース。

こちらは生クリームを使ったスポンジケーキで作ります。

お子さんと一緒にプレートを書いてみるのも楽しいです♪

プレートは＋５００円でクッキープレートにアイシングでイラストを書く事も可能です。

あまり細かいキャラクターは難しいですが、簡単な絵であれば初めての方でも出来ると思います☆
書きたい絵を直径8㎝位の大きさにコピーしてお持ちください！

詳しくはアイシングクッキーコース詳細をご覧下さい♪

⑨ロールケーキコース

卵黄と卵白を別々に泡立てて作るふわふわな生地です☆

生クリームのみでシンプルに味わうもよし、お好みのフルーツをお持ちいただければフルーツロールケーキとしてバースデーケーキにもできます♪

デコレーションケーキより短時間で出来ます☆

ココアスポンジ&チョコレート生クリームのチョコロールケーキも出来ます♪

ロールケーキ用の箱又は５号のケーキ箱をお持ちください！！

フルーツ乗せるとこんな感じ★

⑩アイシングクッキーコース

詳しくはこちらをご覧下さい★

http://babymama-sweets.blogspot.com/2018/09/blog-post_27.html?m=1

その他メニューも対応できますので、ご希望の方はお問い合わせください！

それではご予約お待ちしております★

12/27レッスンレポ～チョコロールケーキ～

冬休み2回目のレッスン、メニューはチョコロールケーキでした(*^^*)

クリスマスとお姉ちゃんのお誕生日である大晦日に挟まれたパパのお誕生日(^^;
さらにお姉ちゃんはスポンジが苦手、弟くんは生クリームが苦手というダブルパンチにより、パパのお誕生日にケーキがあることはほぼ皆無(^^;
でも今年はお姉ちゃんがケーキを作りたいということでご参加くださいました♪


今まで生クリームのロールケーキレッスンは何度もやりましたが、ココアスポンジ&チョコレートクリームのロールケーキは初めてだったので私も楽しみでした(*^^*)

まずは計量★
ほとんどお母さんがお手伝いすることもなく全部計れました♪

お次は型作り★
牛乳パックをカットしてホチキスで止めて中にオーブンシートをしいて…と細かい作業でしたが、ここも頑張りました♪

ではいよいよ生地作りスタート♪

まずは卵黄とグラニュー糖を温めて泡立てます。

トロッとするまで泡立ったらミキサーの羽を洗って、卵白を泡立てます。

だんだんと腕が疲れてきました…(^^;

しっかりとメレンゲが泡立ったら卵黄生地と合わせます♪

すくっておとすように混ぜるのがポイント!!

お母さんもちょっとだけお手伝い♪

牛乳とココアを加えたら生地の完成です♪
型に流してオーブンへ♪

焼いている間にアイシングクリームを作りました♪
好きな色素を選んで色づけもやりました★

女の子の好きなパステルカラーの完成です♪

お昼ご飯を食べたらプレート作成★
お母さんも一緒にアイシングを楽しみました♪

キリのいいところでスポンジにクリームをぬりました。
よいしょっとうまくひっくり返せるかドキドキ…

ここからは一緒に作業したので写真はありません(^^;

無事にきれいに巻けました♪

カットしたらこんなかんじ♪

クリームたっぷりで美味しそうです(^ー^)


お姉ちゃんが作ったアイシングプレートを飾ってお持ち帰り♪

これぜーんぶ2年生のお姉ちゃんがほぼ１人で作ったと思うとすごいですよね(*^^*)
2年生って結構できるんだなってビックリしまし(^ー^)


いつもお誕生日にケーキはないというパパ、今年はサプライズで喜んでもらえたかな(*^^*)

お姉ちゃんも自分で作ったのが楽しかったし美味しかったしでペロリとなくなったそうで、嬉しい限りです(*^^*)

ぜひお家でも作ってみてくださいね♪

お父さん、お誕生日おめでとうございます(*^^*)

12/26～レッスンレポ クッキー2種～

久しぶりのお菓子教室♪

長男の幼稚園のお友達親子が来てくれました(^ー^)

メニューはクッキー♪
ぐるぐるクッキーと絞りだしクッキーを作りました(^ー^)


まずはぐるぐるクッキーの計量から★

二人分なので2倍で計量しました。

お二人ともいつもバターを溶かしてから作っているということで、柔らかくしたバターの具合を見てまず最初のビックリ(^ー^)

粉糖を加えて空気を含ませるように混ぜる…の工程で「うぅっ…手が疲れる(。>д<)こんなに混ぜるの?」と2回目のビックリ(^^;

卵までまざったら半分に分けて、薄力粉とココア入り薄力粉をそれぞれ加えて生地の完成です♪

ぐるぐるクッキーの方は型紙にあわせてうすく伸ばします。

こちらは市松模様に挑戦♪
生地を棒状に伸ばして潰したら半分にカットして互い違いに乗せてくっつけます。

ぐるぐるクッキーの方は2枚を重ねて張り付け、ぐるっと巻いて成型しました。

ここまでできて、はー疲れた(^^;
お弁当ターイム★
疲れた脳に栄養を(笑)


ご飯のあとは2種類目の絞りだしクッキーを作りました★
こちらはすごく簡単♪
バターの固さにだけ注意して、生地作りを進めます。

ここからはずっとやりたかった男の子のお手伝いタイム♪

一緒に混ぜて、一緒に絞りました(^ー^)

冷やしておいたアイスボックスクッキーも最後の仕上げ♪
卵白をぬってグラニュー糖をつけ、包丁でカット★

行きます‼️(^ー^)

…ズドン

行きます‼️(^ー^)

…ズドン

とどんどんカットしていく男の子にお母さんはヒヤヒヤ(。>д<)

最後はお母さんがやるね★

ぐるぐるクッキーは両端を落としてマーブルクッキーにして、残りを1センチにカットしました♪

焼く前から美味しそう(*^^*)

オーブンで12～15分♪

美味しそうに焼けました♪

クッキーはバターを溶かしてしまうとガリガリのクッキーになってしまいます(^^;
室温で、冬場はレンジも使って少しずつ柔らかくしてよく空気を含ませるように混ぜていくととっても美味しく仕上がります(*^^*)

成型までして冷凍庫に保存しておき、お客様がいらっしゃる前の日に解凍して朝からクッキーを焼くなんてことも出来ますよ♪

忘れないうちにぜひ作ってみて下さいね(*^^*)

ご参加頂きありがとうございました♪
またのご参加お待ちしておりまーす(*^^*)