12/27 自宅教室レポ〜クラシックショコラ〜

すっかり遅くなってしまいましたが、今年最後の教室レポ。
メニューはクラシックショコラ&アイシングプレートでした(*^^*)

まずは娘ちゃんが楽しみにしていたアイシングクッキー作りから♪

今年に入ってからお絵かきや塗り絵がすごく上手になったという事で、アイシングも枠を書いてあげればすごくじょうずに塗れていました(*^^*)

アイシングが一段落したらクラシックショコラ作り☆
レシピを見ながらまずは卵黄を混ぜてチョコレートと合わせます。

ベースが出来たらこのケーキの1番のポイントであるメレンゲ作り☆

ハンドミキサー一緒に持って泡立ててみよう♪

メレンゲが出来たらチョコレートのベースと合わせます。

メレンゲを潰さないようにさっくりと優しく♪

生地が出来たら型に流してオーブンへ☆

40分じっくりと焼きます☆

焼いている間にプレート作り♪

お母さんはドラえもんのプレート作成中☆

シンプルなキャラクターほど目の入れ方が重要です…^_^;

うーん…とらえもんになった…(+_+)

といいながらもなんとかプレート完成☆

キャラクターとメッセージプレートを別々にしました♪

娘ちゃん作のプレートも出来上がり♪

お昼ごはんを食べ終わったらちょうど焼きあがりました♪

仕上げはこのままで、とろとろに泡立てた生クリームをお持ち帰りにしました(*^^*)

食べる直前にケーキに生クリームをかけて食べるのもクラシックショコラの美味しい食べ方ですね(^ム^)

5歳のお誕生日おめでとう(≧▽≦)

素敵なバースデーケーキが出来上がりました(*^^*)

今年もたくさんの皆様と手作りお菓子を楽しむことが出来ました(*^^*)

息子たちの怪我や体調不良で延期やキャンセルをしてしまってご迷惑もおかけしましたが、参加してくださった皆様本当にありがとうございました☆

来年も細くながーく続けて行けたらと思っていますのでらどうぞよろしくお願いします(*^^*)

それではよいお年を♪(≧▽≦)

12/26 自宅教室レポ〜アイシングクッキー〜

クリスマスが無事に終わり、朝からクリスマスプレゼントで大興奮で遊びまくる長男…もうすぐお菓子教室始まるからお友達来るよー！！の声にも耳を貸さず…今日は1日パジャマでいる！と宣言…(；´Д｀)

そうこうしているうちにお友達が来ちゃいました^_^;

今日のレッスンはアイシングクッキー(*^^*)

お子さんが小さいので小さい子でも楽しめるクッキー抜きからやりました♪

型を並べて大きさを見てからグッと押して抜いていきます♪

余った生地ももう一度伸ばし直して…

オーブンで15分♪
美味しい色に焼けました☆

焼いている間にアイシングの色付け☆
ベースとなる白のアイシングをたくさん作っておき、そこから取り分けて色付けをします。

たくさんできました♪

まずは基本となるコルネの使い方、アイシングの書き方などの練習です(*^^*)
シートの上に絞り出してなんとなくイメージ♪

塗りつぶしてドット模様の練習です♪

楊枝を使った模様の書き方もちょっと練習♪

なんとなくわかったら早速クッキーに書いてみましょう♪
と思ったら娘ちゃん…すでに出来上がっていました（笑）

結構枚数あったのですが、クッキーの取り合い（笑）

おもちゃで遊んでいたお兄ちゃんもお絵かきタイム♪
たくさん出しすぎちゃったところは楊枝でのばしていこう♪

お母さんはプレート作り♪

塗りつぶした土台が乾く前に模様を絞ります☆

うちの息子も加わってみんなでお絵かきタイム♪

たくさんのクッキーが出来上がりました♪

アイシングクッキーは結構枚数があるので残りはお持ち帰りの方が多いのですが、3人で書いたらあっという間になくなってしまいましたね^_^;
娘ちゃんの量産、スピードがはやいはやい（笑）

お絵かきも楽しんでおもちゃでもたくさん遊んでうちの息子も大満足の1日となりました(*^^*)
ありがとうございました♪


お兄ちゃんが幼稚園の時にお菓子&お料理教室に通っていたそうで、久しぶりのお教室親子で楽しんでいただけたようです(*^^*)

次回はシュークリームのご予約を頂いたので、またお待ちしておりますね♪

ではよいお年を〜♪&来年も宜しくお願い致します(*^^*)

12/21 自宅教室レポ 〜オーダーデコレーション♪〜

今月4回目の教室、メニューはバースデーケーキ(*^^*)
初めてのオーダーデコレーションケーキでした(*^^*)

何がオーダーなのかというと…

お誕生日はエルサのケーキがいい！！と3年ほど前からずっと言っていたという娘ちゃん。
でもお誕生日がクリスマス前なのでケーキ屋さんでオーダーデコレーションはお断りされてしまうそうで…(；´Д｀)

私もケーキ屋さんで働いていた時はクリスマス前のオーダーデコレーションをお断りしていて、可哀想だなぁ…でも忙しいからなぁ…と思っていました^_^;

というわけでご要望にお答えして、エルサのケーキを作りました(*^^*)

私が事前にお作りしておいたアイシングクッキーがこちら。

イメージ画像を検索して娘ちゃんに確認していただき、デコレーションに必要なアイシングクッキーを作りました(*^^*)
エルサを作る自信がなかったのでオラフにしてもらいましたが、我ながらなかなかの仕上がりと思っています（笑）


デコレーションケーキはママの手作り☆
まずは卵を温めて泡立てます♪

卵って温めるのねー(゜o゜;
とまず最初の驚き(*^^*)

ハンドミキサーでしっかりと泡立てたらゴムベラで粉合わせ☆

お母さん、とっても器用ですごく上手に混ぜれてあっという間に生地の出来上がり♪

型に流したらオーブンへ♪
25分でとっても美味しそうに焼けました☆

生地を冷ましているうちに青い生クリーム作り☆

泡立てた生クリームに食用色素でイメージの色になるまで色付けていきます。

これぐらい？
もうちょい青いよね？
と親子で相談しながら色付けをしました(*^^*)


出来上がったらスライスしていちごをサンド♪

お手伝いしながらもいちごの味見も忘れずに（笑）
余ったイチゴの取り合いでした^_^;

サンドできたら周りにナッペ☆
下塗りを私がして塗り方の説明、その後本塗りをやっていただきました(*^^*)

ここでもお母さんの器用さ炸裂(*^^*)
一度説明しただけなのにフムフム、なるほど！
とすぐに自分のものにしてくれて、上手に塗れててビックリでした(*^^*)

角もキレイに出せてナッペ完了☆

いよいよクッキーでデコレーションです(*^^*)
まずは周りにひまわりのクッキーをはりつけ♪

1枚貼り付けて大興奮ー(≧▽≦)
4枚貼る？5枚？
いやそこじゃないよ！！
あーズレたー(；´Д｀)
と大興奮しながらも4枚のクッキーを周りにはりつけました♪

上はどうしよっか？
全部は載せられないよね…どこに何を置く？と考えているうちに生クリームを絞りました♪

こんなかんじでイメージあってるかな？(*^^*)

最後はお母さんが仕上げ♪
箱にぶつからないように高さを考えながらイチゴを支えにしてクッキーを飾りました♪

出来上がりー(≧▽≦)

とっても可愛いケーキが出来ました(*^^*)

アイシングクッキーだけで飾るのもとっても可愛いですね(*^^*)
3年越しの夢が叶って娘ちゃんも喜んでもらえたかな？(*^^*)

来年はぜひクッキーも作ってみて下さいね(*^^*)

素敵なお誕生日を♪

5歳おめでとう(*^^*)

12/13 自宅教室レポ〜ロールケーキ〜

今月3回目のレッスン、メニューはロールケーキでした(*^^*)
次男坊の所属している育児サークルのお友達が参加して下さいました(*^^*)

まず初めはロールケーキの型作りから♪
牛乳パックを切ってホチキスで止めて枠を作ります☆

牛乳パックは万能で何回もオーブンにいれてもへっちゃらなので、ロールケーキ型なんぞ買わなくて平気です（笑）

型が出来たら早速生地作り☆
まずは卵黄を温めて白っぽくなるまでミキサーで泡立てます。

お次は卵白を泡立ててメレンゲを作ります☆

ボールを逆さにしても落ちてこない位にしっかりとしたメレンゲが出来たら粉合わせ♪

とここでお姉ちゃんのトイレタイムで一旦中断…^_^;

ママーママーとずっと泣いていた妹ちゃんもやっとおんぶしてもらえて満面の笑み(≧▽≦)

粉を合わせたらメレンゲと混ぜてすくっておとすように混ぜ合わせます♪

生地が出来たら型に流してカードで平らにします☆

オーブンで約20分☆
焼いている間にカスタードクリーム作り♪

卵1個分だったのであっという間に出来上がりました^_^;

生地の焼きあがり写真撮り忘れ…痛恨のミス(；´Д｀)
とっても美味しそうに焼きあがりましたよ♪

粗熱がとれたら裏返してカスタードクリームを塗り広げます☆

初めて使うパレットナイフの使い方をおさらいしながら、この後の生クリームを伸ばす練習です☆

クリームどーん！！（笑）
たっぷりのクリームを塗り広げます♪
カスタードクリームとは硬さが違うのでちょっと苦戦しましたが上手にぬれました☆

ラップを持ち上げながらくるっと巻いたら出来上がり♪

少ししめて、丸く形を整えます(*^^*)

時間があまりなかったので少しだけ冷やしてカット♪
ナイフを温めて切るときれいに切れます♪

最後に粉糖をふりかけたら完成ー☆

すごくフワフワで完璧な仕上がりです（笑）


私の方はちょうど長男くんがロールケーキ食べたいなぁと言っていたのもあり、余った生クリームでチョコクリームロールケーキを作ってみました(*^^*)

ガナッシュ冷やしすぎて少しダマが残っちゃいましたが、思ったよりボソボソにならずキレイなクリームが出来ました(*^^*)

真ん中のクリームたっぷりな断面をお見せしたいところだったんですが、クリームが柔らかくてカット面があまりきれいじゃなかったので端っこの写真です^_^;

でも長男くん、世界で一番美味しいって言ってくれました(*^^*)
大げさか？って思いますがね…^_^;


最近はお子さん連れでの参加の方が少なかったので、久々に一緒に遊べるお友達がいて次男坊も大興奮でした(*^^*)

兄さんの目を盗んでやっぱり仮面ライダーベルトで遊ぶ1歳児^_^;
1歳はまずはトミカだろー^_^;

本日はお疲れ様でした☆
またのご参加ぜひお待ちしております♪